7
ნამცხვარი ,,ჩიტის რძე" - ბავშვობის გემო
  • ნამცხვარი ,,ჩიტის რძე" - ბავშვობის გემო

    ინგრედიენტები
    ცომი:
    კვერცხი - 4 ცალი
    შაქარი - 2 ჭიქა
    თაფლი - 4 ს/კ
    მარგარინი - 200 გ
    სოდა - 1 ჩ/კ
    სოდა - 1 ს/კ
    მარილი - 1 მწიკვი
    ვანილი - 0.7 გ
    ფქვილი - 5 ჭიქა

    კრემი:
    რძე - 1 ლ
    შაქარი - 1 ჭიქა
    ფქვილი - 3 ს/კ
    კარაქი - 100 გ
    ვანილი - 0.7 გ

    მომზადების წესები
    გაადნეთ მარგარინი ცეცხლზე. როდესაც მარგარინუ შეგრილდება, ემალირებულ თასში ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი , დაამატეთ თაფლი და ისევ ათქვიფეთ , დაამატეთ მარგარინი, სოდა ძმრით, ვანილინი, მარილი და კარგად ათქვიფეთ.
    თასი დადგით ორთქლის აბაზანაზე, ისე რომ მისი ძირი წყალს არ ეხებოდეს , 15-20 წთ. განუწყვეტლივ ურიეთ. როდესაც ცომის მასას ფერი შეეცვლება და ბუშტები გაუჩნდება, დაამატეთ 4 ჭიქა ფქვილი, თითო-თითო ჭიქა. ყოველი ჭიქის დამატების შემდეგ, შეეცადეთ, რომ ერთფეროვანი მასა მიიღოთ. ცომი გადმოდგით ცეცხლიდან და როდესაც შეგრილდება, იმდენი ფქვილი დაამატე, რამდენსაც შეიზელს. ცომი უნდა იყოს რბილი და გასაბრტყელებელი.
    ცომი გაყავით 3 ნაწილად , გააკეთეთ გუნდები. გააბრტყელეთ თითოეული გუნდა ცხიმწასმულ საცხობ ქაღალდზე. გამოაცხეთ 180 გრადუსზე, წიწნაწარ გახურებულ ღუმელში.
    კრემის მოსამზადებლად, შაქარი და ფქვილი შეურიეთ ერთმანეთს , ჩაყარეთ ანადუღარ, ცივ რძეში , დადგით ცეცხლზე და სულ ურიეთ. როდესაც ადუღდება, ცეცხლს დაუწიეთ , ადუღეთ შესქელებამდე და თან ურიეთ. ცეცხლიდან გადმოდგით. შეგრილებულ კრემს (კრემი იმდენად თბილი უნდა იყოს, რომ მასში კარაქი გადნეს) დაამატეთ კარაქი, ვანილი და ლიქიორი. კრემი გაყავით 2 ნაწილად და თბილივე წაუსვით ფენებს. ტორტის ორ ფენას კრემი წაუსვით , ზემოდან გადაასხით შოკოლადის მინანქარი. 3-4 სთ. ოთახის ტემპერატურაზე გააჩერეთ. შემდეგ, შედგით მაცივარში.
    ნამცხვარი მეორე დღეს უფრო გემრიელია.
    გემრიელად მიირთვით!
    99 ნახვა
    12-04-2019, 00:27