7
მოგბეზრდათ ერთფეროვნება? მოამზადეთ სადილად სოკოს ფრიკადელები
მოგბეზრდათ ერთფეროვნება? მოამზადეთ სადილად სოკოს ფრიკადელები
ინგრედიენტები
კარტოფილი - 5 ცალი
ქამა სოკო - 500 გ
ფქვილი - 5 ს/კ
ზეთი - 2-3 ს/კ
კამა - 0,5 კონა
მარილი - 0,5-1 ჩ/კ

მომზადების წესები:
კარტოფილი მოხარშეთ კანიანად. შემდეგ გაფცქვენით. დაჭერით ქამა სოკო და მოხრაკეთ ტაფაზე 2 ს/კ ზეთში, საშუალო ცეცხლზე 15 წუთი.
კამა დაჭერით წმინდად.
მოხრაკული სოკო გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ კარტოფილი და კარგად აურიეთ.
დაუმატეთ დაჭრილი კამა, ფქვილი და ყველაფერი აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
დესერტის კოვზით და სველი ხელებით გააკეთეთ ფრიკადელები და ხარშეთ დაახლოებით 10 წუთი ადუღებულ წყალში. როცა ბურთები ზედაპირზე ამოვა, ამოიღეთ.
სოკოს ფრიკადელები სუფრასთან ბოსტნეულთან ან ნებისმიერ სოუსთან ერთად მიიტანეთ!
გემრიელად მიირთვით!
ოსპის სალათა
ოსპის სალათა
ოსპი ძალიან სასარგებლო მარცვლეულია. მას ადრე ღარიბების ხორცს უწოდებდნენ, რადგან დიდი რაოდენობით ცილას და ბ ჯგუფის ვიტამინებს შეიცავს, ამასთანავე ნოყიერია და ორგანიზმიც ადვილად ითვისებს.

ინგრედიენტები
ყავისფერი ოსპი - 1 ჭ. (ჭიქა = 250 მლ)
პამიდორი - 2
კიტრი - 2
სტაფილო - 1
წითელი ხახვი - 1
მარილი და პილპილი
ოხრახუში
რეჰანი, ბაზილიკი ან შაშკვლავი
ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ
ძმარი - 1 ს.კ

მომზადების წესები
ოსპს დავასხათ ორი ჭიქა წყალი და მოვხარშოთ. რომ დარბილდება, გადავწუროთ და ცივი წყალი გადავავლოთ.
სტაფილო გავხეხოთ, კიტრი და პამიდორი კუბებად დავჭრათ. თუ პამიდორი ძალიან წვნიანია, ზედმეტი წვენი და თესლები ამოვაცალოთ. ხახვი ნახევარრგოლებად, მწვანილი წვრილად დავჭრათ.
ყველაფერი ერთად ავურიოთ, დავუმატოთ მარილი, პილპილი, ზეთი და ძმარი.
სასარგებლო და მარტივი სალათა მზადაა
თევზი პამიდვრით და ბარდით
თევზი პამიდვრით და ბარდით
ინგრედიენტები
პაპრიკა - 1 ს.კ
ხახვი - 3
სტაფილო - 1
წყალი - 2-3 ჭიქა
ტომატ-პასტა - 2-3 ს.კ
დაკონსერვებული ბარდა - 1 ქილა
თევზის ფილე - 400 გ
ძირა - 1/2 ჩ.კ
შაქარი - 1 ს.კ
ლიმონის წვენი - მარინადისთვის
მარილი და წიწაკა

მომზადების წესები
თევზი დავჭრათ, დავაყაროთ მარილი და დავასხათ ლიმონის წვენი. 20 წუთის შემდეგ თევზის ნაჭრები ორივე მხრიდან მოვბრაწოთ ზეთდასხმულ ტაფაზე.

იმავე ცხიმში მოვშუშოთ დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო, დავამატოთ სანელებლები, პამიდვრის პასტა, წყალი და შაქარი, მოვურიოთ, ჩავაწყოთ შიგ თევზის ნაჭრები და დავამატოთ ბარდა და ვხარშოთ 5-10 წუთის განმავლობაში.
ფუმფულა ფანქეიქი ბანანითა და თხილით
ფუმფულა ფანქეიქი ბანანითა და თხილით
ინგრედიენტები
ფქვილი - 220 გ
შაქარი - 30 გ
გამაფხვიერებელი - 1 შეკვრა
რძე - 240 მლ
კვერცხი 2 ცალი
კარაქი - 60 გ
ვანილი
ბანანი - დაჭრილი
თხილი ან ნიგოზი
კარამელის სოუსი - ან თაფლი

მომზადების წესები
მშრალი ინგრედიენტები (ფქვილი, შაქარი და გამაფხვიერებელი) ჯამში ავურიოთ. ცალკე
ავთქვიფოთ კვერცხი, დავუმატოთ მშრალი ინგრედიენტები, გამდნარი კარაქი და ვთქვიფოთ
ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ცომი გახურებულ, უცხიმო ტაფაზე კოვზით მოვათავსოთ და საშუალოზე დაბალ ტემპერატურაზე გამოვაცხოთ ორივე მხრიდან.
მზა დესერტი მივირთვათ ბანანით, თხილითა და კარამელის სოუსით. ასევე უხდება თაფლი.
ვისაც კალორიები არ აშინებს, შეუძლია დაუმატოს კარაქი.
ლუდზე მომზადებული ღვთაებრივი გულიაში
ლუდზე მომზადებული ღვთაებრივი გულიაში
ინგრედიენტები
ღორის ხორცი, რბილი - 1 კგ
ხახვი - 3 თავი
ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი
ნიორი - 4-5 კბილი
მუქი ლუდი - 1 ლ
ტომატპასტა - 2-3 ს/კ
ქონდარი - 1-2 ს/კ
მარილი - გემოვნებით
მწარე წითელი წიწაკა - დაფქული, გემოვნებით

მომზადების წესები
დაჭერით ხავი ალყა-ალყა. სქელძირიან ქვაბში ჩაასხით ზეთი, გააცხელეთ და მოხრაკეთ მასში ხახვი.

დაუმატეთ ქონდარი და ხრაკეთ, სანამ ხახვი არ დაიბრაწება.

დაჭერით ხორცი პატარა კუბიკებად. ბულგარულიც დაჭერით კუბიკებად და დაუმატეთ ქვაბში ხახვს. ხრაკეთ რამდენიმე წუთი.

დაუმატეთ ქვაბში ხორცი და წვრილად დაჭრილი ნიორი. დაუმატეთ წიწაკა და მარილი.

დაასხით ხორცს ლუდი იმდენი, რომ ხორცი მთლიანად დაფაროს (დაახლ. 1 ლ)

მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუკელით ცეცხლს და ხარშეთ დაახლოებით 1,5 საათი. ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე შეგიძლიათ დაუმატეთ წმინდად დაჭრილი მწვანილი (კამა, ქინძი, ან ოხრახუში).

რჩევა: გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი ლუდი, თორემ შესაძლოა, კერძს მწარე გემო მიეცეს.

გემრიელად მიირთვით!
ძველებური ნამცხვარი მარწყვით - რეცეპტი, რომელიც ინტერნეტჰიტად იქცა
ძველებური ნამცხვარი მარწყვით - რეცეპტი, რომელიც ინტერნეტჰიტად იქცა
ინგრედიენტები
კვერცხი - 4 ცალი
შაქარი - 200გრ+ 2 ს.კ
გამდნარი კარაქი - 250 გ
სოდა - 1/2 ჩ.კ
ფქვილი - 4 ჭიქა
დაჭრილი ნიგოზი - 1 ჩ/ჭ
მარწყვის ჯემი ან მურაბა - 5-6 ს.კ

მომზადების წესები
კვერცხის გულები და 200გრ შაქარი გავთქვიფოთ, დავამატოთ ფქვილი და სოდა, ავურიოთ, დავამატოთ კარაქი და ამ მასით გავაკეთოთ ცომი.
გავყოთ ორ ნაწილად და შევდოთ მაცივარში 1 საათი.
ცილებისგან მწიკვ მარილთან ერთად გავაკეთოთ ბეზე, დავამატოთ 2 ს.კ შაქარი. ბეზე არ უნდა იყოს ძალიან ტკბილი, რადგან ამ სიტკბოს დანაკლისს შეავსებს ჯემი.ბეზეს ჯემთან ერთად ვანილი და ნიგოზიც შევურიოთ
გაცივებული ცომის ერთი ნაწილი დავხეხოთ მსხვილი სახეხით ფქვილმოყრილ ფორმაზე და კარგად გავანაწილოთ მთლიან ზედაპირზე. დავასხათ ბეზე, ზემოდან კი ცომის მეორე ნაწილი მოვახეხოთ.
ვაცხოთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 30-40 წუთი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
თავზე მოვაყაროთ შაქრის პუდრა.

საცხობი ფორმას აუცილებლად უნდა ჰქონდეს უფრო მაღალი გვერდები, ვიდრე ნამცხვრის სიმაღლეა, რადგან გაცხელებისას ცომი შეიძლება გადმოვიდეს ფორმიდან. ასევე გაითვალისწინეთ რომ ფორმა შეესაბამებოდეს ცომის რაოდენობას, რადგან დიდ ფორმაში ნამცხვარი გბრტყელდება და ფორმას დაკარგავს. ცომის ეს რაოდენობა შეესაბამება დაახლოებით 34#25 სმ ოთხკუთხა ან 26 სმ დიამეტრის მრგვალ სახცობ ფორმებს.



გემრიელად მიირთვით!
დაუჯერებლად გემრიელი მარწყვის ჩიზქეიქი გამოცხობის გარეშე
დაუჯერებლად გემრიელი მარწყვის ჩიზქეიქი გამოცხობის გარეშე
ინგრედიენტები
ნაყინი - 500 გ
კარაქი - 6 ს/კ
ხაჭო - 500 გ
ლიმონის წვენი - 2 ს/კ
ორცხობილა - 300 გ
შაქარი - 5 ს/კ
მარწყვი - 150 გ

მომზადების წესები

1. გაადნეთ ნაყინი ოთახის ტემპერატურაზე, 30 წუთის განმავლობაში


2. დატეხეთ ორცხობილა და დაუმატეთ 3 ს/კ შაქარი და კარაქი.ეს იქნება ჩიზქეიქის ბაზა.


 


Image result for Печенье измельчите


 


3. ხაჭოს დაუმატეთ გამდნარი ნაყინი და აურიეთ კარგად ( შეგიძლიათ, გამოიყენოთ ბლენდერი). სწორედ ეს მასა უნდა დავუმატოთ ბაზას და შევდგათ მაცივარში,სანამ არ გამყარდება.


4. ამასობაში კი მოვამზადოთ სოუსი. თუ მარწყვები დიდია, დაჭერით, შეურიეთ დარჩენილ შაქარს და დაუმატეთ ლიმონის წვენი. შემოდგით ცეცხლზე და ურიეთ 3-5 წუთი. ამის შემდეგ გააციეთ სოუსი.


5. გამოიღეთ მაცივრიდან მასა, გადაანაწილეთ საცხობ ფორმაზე ( ან ფოდნოსზე ) ისე რომ მრგვალი ფორმა მიიღოთ და ზემოდან მორთეთ ცივი სოუსით. 


 



გემრიელად მიირთვით!
ჩეჩნური ხაჭაპური "ჩეპალგაში" - რეცეპტი,რომელიც ცოტამ თუ იცის
ჩეჩნური ხაჭაპური "ჩეპალგაში" - რეცეპტი,რომელიც ცოტამ თუ იცის
ინგრედიენტები
იოგურტი ან კეფირი - 500 მლ
მარილი - 1/2 ჩ/კ
პურის ფქვილი - 500-600 გრ
მწვანე ხახვი - 1 კონა
სოდა - ½ ჩ/კ
ხაჭო - 500 გ
კვერცხი - 1 ცალი
ზეთი - 300 გ


მომზადების წესები


ცომი:


ჩაყარეთ ფქვილი თასში და მოაყარეთ მარილი. შემთბარ კეფირს დაუმატეთ სოდა, მოასხით ფქვილს და გადაზილეთ რბილი, ერთგვაროვანი ცომის მიღებამდე. გადააფარეთ და გააჩერეთ 30 წუთი.


 


лепешки чепалгаш


 


შიგთავსი:


ხაჭოს შეაზილეთ კვერცხი, დაუამტეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და საჭიროების შემთხვევაში, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. მთელი ეს მასა, გაყავი 8 ნაწილად.


      გადმოიღეთ ცომი და გაყავი 8 ნაწილად. თითოეული ნაწილი ჯერ ხელით გააბრტყელეთ, მოათავსეთ მის ცენტრში შეიგთავსის 1/8 ნაწილი, შემოუკარით თავები და შემდეგ, საბრტყელებლის დახმარებით მიიყვანეთ ძალიან თხელ, თითქმის ალადების, ხმიადების მსგავს სისქემდე.


 


лепешки чепалгаш


 


      დაადეთ ზედ თითოეული ფენა და გამოაცხვეთ, მთავარია ოდნავ შეიბრაწოს ორივე მხრიდან. დასჭირდება 2 წუთი თითოეულ გვერდს.


 


лепешки чепалгаш


 


 საბოლოო ინგრედიენტი, ჩაასხით სუფთა თასში ან ქვაბში ცხელი წყალი და თითოეული მზა ჩეპალგაში ამოავლეთ იქ (მიმწვარი ადგილების და ზედმეტი ფქვილის მოსაცილებლად). დაალაგეთ ფენები ერთმანეთზე ბლინების სახით.


 


Image result for dosa


ტრადიციულად, ამ კერძს მიირთმევენ ბევრ ცხიმთან ერთად, უმეტესწილად გამდნარ კარაქთან. ცხადია, მის გარეშეც უგემრიელესი იქნება.


Image result for чепалгаш



”ყიყლიყოს” განსხვავებული ვარიანტი
”ყიყლიყოს” განსხვავებული ვარიანტი
შემოგთავაზებთ ყიყლიყოს მომზადების განსხვავებულ რეცეპტს, რომელიც ცოტამ თუ იცის.
ჩვეულებრივი ყიყლიყოს მომზადებას რა უნდა, მაგრამ ეს ვარიანტი ნამდვილად განსხვავებულია.
შეგახსენებთ, რომ მის მოსამზადებლად საჭიროა კვერცხი აითქვიფოს რძესთან ერთად და ამ მასაში ამოვლებილი პური ზეთიან ტაფაზე შეიწვას.
ინგრედიენტები

მომზადების წესები

ახალი მეთოდი:

1. გათქვიფეთ კვერცხი

2. შეურიეთ ცოტა არაჟანი

3.ჩაახეხეთ: ყველი, ცოტა სტაფილო, ცოტა პომიდორი(შეიძლება ტომატიც), ნიორი და მარილი.

ეს ყველაფერი კარგად გადაურიეთ, მასში ამოავლეთ თხლად დაჭრილი პური და ზეთიან თაფაზე შეწვით ორივე
ყველა სწრაფი მარწყვის ტორტი
ყველა სწრაფი მარწყვის ტორტი
თქვენს წინაშეა შესანიშნავი დესერტი, რომლის მოსამზადებლადაც 30 წუთზე ნაკლები დაგჭირდებათ. ამ რეცეპტით მოულოდნელი სტუმრები აღარ შეგაშინებთ.
ინგრედიენტები
მარწყვი - 500 გ
ცხიმიანი ნაღები - 200 მლ
არაჟანი ან კრემ-ყველი - 250 გ
შაქრის პუდრა - 3-4 ს/კ
ლიმონის წვენი - 1 ს/კ
ვანილის ექსტრაქტი - 1/2 ჩ/კ
მარწყვის ჯემი - 3 ს/კ
ბისკვიტისთვის:
ფხვიერი ქარხნული ნამცხვარი "პეჩენია" - 250 გ
კარაქი - 150 გ

მომზადების წესები
ბისკვიტისთვის გაადნეთ კარაქი. დაფხვენით „პეჩენია“ სამზარეულოს კომბაინში წმინდად, დაუმატეთ კარაქი და აურიეთ. გადაიტაანეთ 22 სმ დიამეტრის ფორმაში და კარგად ჩატკეპნეთ ჩიქის მეშვეობით. გადააფარეთ საკვების შესაფუთი ცელოფანი და მოათავსეთ საყინულეში 15 წუთით.
მიქსერით ათქვიფეთ კრემ-ყველი შაქრის პუდრასთან, ვანილის ექსტრაქტთან და ლიმონის წვენთან ერთად.
მეორე ჯამში ათქვიფეთ ნაღები ჰაეროვანი მასის მიღებამდე. ფაქიზად შეურიეთ ნაღები კრემ-ყველის მასას ხის ნიჩბით.
დაჭერით მარწყვი 4-ად. შეათბეთ ჯემი და შეურიეთ ჯემს დაჭრილი მარწყვის ნაწილი. ცოტაოდენი კენკრა შეინახეთ მოსართავად.
გამოიღეთ ბისკვიტი საყინულედან, მოხსენით ცელოფანი და გაანაწილეთ ზემოდან ნაღების კრემი. შემდეგ გაანაწილეთ მარწყვის ჯემი. ზემოდან მორთეთ ცოცხალი კენკრით.
მიირთვით მაშინვე, ან შეინახეთ მაცივარში 2-3 საათით.

გემრიელად მიირთვით!
სუპი-კაპუჩინო თეთრი ლობიოთი!
სუპი-კაპუჩინო თეთრი ლობიოთი!
ინგრედიენტები
თეთრი ხმელი ლობიო - 250 გ
სტაფილო - 1 ცალი
ხახვი - 1 თავი
ქათმის ბულიონი - 800 მლ
კარაქი - 100 გ
სოკო - 100 გ (ხის ან ქამა)
ნაღები - 150 მლ (ცხიმიანი)
ცივი გამოხდის ზეითუნის ზეთი

მომზადების წესები
წინასწარ დაალბეთ ლობიო ცივ წყალში მთელი ღამით.

გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით მსხვილად. სოკო გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და დაჭერით წვრილად.

გადაუღვარეთ დამბალ ლობიოს წყალი და დაასხით ახალი. იმდენი, რომ 5 სმ-ით მეტად ფარავდეს ლობიოს. დადგით ცეცხლზე.

დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო, წამოადუღეთ და ხარშეთ ადუღებიდან 30-40 წუთი. სანამ ლობიო კარგად არ მოიხარშება.

შემდეგ გადაუღვარეთ ნახარში ლობიოს (დატოვეთ დაახლოებით 0,5 ჭიქა). ამოიღეთ ხახვი და სტაფილო. ლობიო დააბლენდერეთ, დაუმატეთ ცოტაოდენი ნახარში.

ქვაბში წამოადუღეთ ქათმის ბულიონი, დაუმატეთ ლობიოს და აურიეთ. სოკო მოხრაკეთ ზეითუნის ზეთში.

ამოიღეთ კრემ-სუპი თეფშებზე და მოაყარეთ შემწვარი სოკო.

მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით!
მარწყვისა და ჟოლოს ტორტი
მარწყვისა და ჟოლოს ტორტი
ინგრედიენტები
ბისკვიტი:
კვერცხი - 10 ცალი
შაქარი - 10 ს/კ
ფქვილი - 10 ს/კ
გამაფხვიერებელი - 1 შეკვრა
ვანილი
კრემი:
რძე - 1
შაქარი - 2 ჭიქა
ფქვილი - 1 ჭიქა
დარბილებული კარაქი - 500 გ
ჟოლოს კონფი
ჟოლო - 300 გ
შაქარი - გემოვნებით
ჟელატინი - 15 გ

მომზადების წესები
ბისკვიტი ცილით, მარილითა და შაქრით მყარი ბეზე ავთქვიფოთ, დავუმატოთ გულები, შემდეგ დავცრათ ფქვილი და გამაფხვიერებული და ნაზად ამოვურიოთ. ბისკვიტის მასა გავყოთ ორ ნაწილად, ერთ ნაწილს შევურიოთ ვანილი, მეორეს 1 ს.კ. ნალექიანი ყავა, ჩავასხათ ყალიბში და გამოვაცხოთ 150 გრადუს ტემპერატურაზე 20-25 წთ.
კრემი – ავურიოთ ერთმანეთში შაქარი, ფქვილი და რძე. კრემი მუდმივი მორევით ვხარშოთ დაბალ ცეცხლზე მოვხარშოთ. გაგრილებულ კრემს შევათქვიფოთ კარაქი.
ჟოლოს კონფი – ჟოლოს დავაყაროთ შაქარი, დავდგათ ცეცხლზე და წამოვადუღოთ. გამოვრთოთ გაზი და ცხელშივე ჩავყაროთ ჟელატინის ფხვნილი. კარგად მოვურიოთ და დავაბლენდეროთ. გადავიტანოთ ბისკვიტების ზომის ყალიბში და გავაცივოთ მაცივარში.
ბისკვიტები გავჭრათ 3 ტოლ ნაწილად. დავნამოთ მარწყვის სიროფით, მოვაწყოთ დაშაქრული მარწყვები, წავუსვათ კრემი და დავადოთ მეორე ბისკვიტის ფენა. ასე გავიმეოროთ ორი ფენა, წავუსვათ კრემი და გავაფორმოთ მარწყვებით. გავაჩეროთ მაცივარში 3-4 საათი.
ბეკონში შემწვარი თევზი
ბეკონში შემწვარი თევზი
ამ რეცეპტისთვის ნებისმიერი თეთრი თევზი გამოდგება, მაგალითად დორადა, ქორჭილა, კალმახი. ბეკონის ცხიმი თევზს გამოშრობის საშუალებას არ მისცემს და ამავე დროს სასიამოვნო , შებოლილის არომატს შემატებს.
ინგრედიენტები
თევზი - 4, საშუალო ზომის
ბეკონი - 60 გ
მარილი
ლიმონი - 1

მომზადების წესები
თევზი გაასუფთავეთ, გარეცხეთ, გაამშრალეთ. მოაყარეთ მარილი შიგნიდან და გარედან. ლაყუჩების ადგილას ჩაუდეთ ლიმონის ნაჭრები.

შეგიძლიათ, რამდენიმე ადგილას კანი ჩაუჭრათ, რომ ბეკონის არომატი უკეთ შეითვისოს. გარედან შემოვახვიოთ სიფრიფანად დაჭრილი ბეკონი.

შევწვათ ღუმელში, 180 გრადუსზე, დაახლოებით 20-30 წუთი.

სუფრასთან მივიტანოთ მსუბუქ გარნირთან ერთად
საქონლის ღვიძლი ბოსტნეულით
საქონლის ღვიძლი ბოსტნეულით
ინგრედიენტები
საქონლის ღვიძლი - 300 გ
პომიდორი - 4 ცალი პატარა ზომის
კარტოფილი - 2 ცალი
კარაქი - შესაწვავად
მარილი და პილპილი

მომზადების წესები
საქონლის ღვიძლი დავჭრათ, მოვაყაროთ პილპილი, მარილი და კარაქში შევწვათ საშუალო ცეცხლზე. პამიდვრები შუაზე გავჭრათ, ხახვი და კარტოფილი მსხვილად დავჭრათ. პამიდორი და კარტოფილი ცალ-ცალკე შევწვათ ცხიმში, შევურიოთ ღვიძლი, მოვაყაროთ ხახვი და თავსახური დავახუროთ. ტაფა 1-2 წუთი გავაჩეროთ ცეცხლზე და გადმოვდგათ.
მარტივი და გემრიელი კომბოსტოს პიცა (ვიდეო)
მარტივი და გემრიელი კომბოსტოს პიცა (ვიდეო)
ქათმის ღვიძლი არაჟნით
ქათმის ღვიძლი არაჟნით
ინგრედიენტები
ქათმის ღვიძლი - 1 შეკვრა
ხახვი - 2 თავი
ფქვილი - 150 გ
მარილი და პილპილი - გემოვნებით
უცხო სუნელი - გემოვნებით
არაჟანი - 200 გ

მომზადების წესები
ხახვი დაჭერით გრძლად და შეწვით ზეთიან ტაფაზე და შემდეგ გადმოიღეთ. ღვიძლები კარგად გარეცხეთ, თითოეული ამოავლეთ ფქვილში და შეწვით იმავე ტაფაზე კარგად. შემდეგ დაუმატეთ შემწვარი ხახვი, მოაყარეთ მარილი,პილპილი,უცხო სუნელი-გემოვნებით და ბოლოს დაუმატეთ არაჟანი. კარგად აურიეთ.გააჩერეთ 15 წუთი დაბალ ტემპერატურაზე და შემდეგ გადმოდგით.
უგემრიელესი ხორცის ღვეზელი სოკოთი
უგემრიელესი ხორცის ღვეზელი სოკოთი
ინგრედიენტები
შებოლილი ლორი - 150 გ
ხახვი - 400 გ
ზეთი - 2 ს/კ
ხბოს ხორცი - კუბიკებად დაჭრილი, 1,2 კგ
ნიორი - 2 თავი
წიწაკების ნარევი - 1 ჩ/კ
სურნელოვანი პილპილი - 1 ჩ/კ
ფქვილი - 6 ს/კ
ქამა სოკო - 250 გ, დაჭრილი ფირფიტებად
წითელი ღვინო - 650 მლ
ფენოვანი ცომი - 500 გ
კვერცხი - 1 ცალი, ათქვეფილი
ქონდარი - 3 ღერი
დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი
მარილი - გემოვნებით


მომზადების წესები
დიდ ტაფაში, საშუალო ცეცხლზე შეწვით ლორი და დაჭრილი ხახვი ერთად, 10 წუთის განმავლობაში.
გადაიტენთ ჯამში. შემდეგ იგივე ტაფაში მოხრაკეთ ხორცი, დაუმატეთ 1 ს/კ ზეთი და შეწვით, სანამ ხორცი ყველა მხრიდან არ დაიბრაწება.

დაუმატეთ ნიორი, წიწაკების ნარევი, სურნელოვანი პილპილი, დ აფნის ფოთოლი, ქონდარი და თუშეთ რამდნიმე წოთი.
დაუმატეთ ფქვილი, თან ურიეთ. დააბრუნეთ ტაფაში მოხრაკული ხახვი და ლორი, დაუმატეთ სოკო. ჩაასხით ღვინო, დაუმატეთ მწვანილი და მიიყვანეთ მასა ადუღებამდე.

შემდეგ დაუკელით ცეცხლს, დააფარეთ ტაფას თავსახური და თუშეთ მასა 3 საათის განმავლობაში.
ამოიღეთ ტტაფიდან დაფნის ფოთოლი და ქონდრის ღერები. გადაიტანეთ გულსართ ღვეზელის გამოსაცხობ ღრმა ფორმაში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეცი ან ქოთანი). გააბრტყელეთ 0,5 სმ სისქეზე ცომი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე . ფორმის კიდეებს წუასვით წყალი და გადააფარეთ ცომი გულსართს. მოაჭერით გვერდებიდან ზედმეტი ცომი (ისინი შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოსართავად), წაუსვით ცომის ზედაპირს ათქვეფილი კვერცხი.

გააკეთეთ ორი პატარა ნასრვეტი დანით, ორთქლის ამოსასვლელად. შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ 30 წუთი.

გემრიელად მიირთვით!
სახლში მომზადებული "ბეილისი"! ნამდვილისგან ვერ გაარჩევთ...
სახლში მომზადებული "ბეილისი"! ნამდვილისგან ვერ გაარჩევთ...
ეს ლიქიორი ყველას უყვარს, განსაკუთრებით კი ქალებს. თუმცა, ხშირად მისი ყიდვის სიამოვნება არ გვაქვს, რადგან ეს სასმელი-დელიკატესი საკმაოდ ძვირი ღირს. ამიტომაც გთავაზობთ მისი მომზადების საუკეთესო რეცეპტს. გვერწმუნეთ, ნამდვილი ბეილისისგან ვერ გაარჩევთ.
ინგრედიენტები
არაყი - 180 მლ
შესქელებული რძე - 400 გ
შოკოლადის რძე - 2 შეკვრა (იყიდება მარკეტებში)
ხსნადი ყავა - 2 ჩ/კ

მომზადების წესი:
ბლენდერის ან მიქსერის მეშვეობით ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი და სასმელი მზად არის! თუ გსურთ უფრო გაასქელოთ სასმელი, შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი სახამებელი. გემოთიც და შესახედაობითაც ნაყიდისგან ვერ გაარჩევთ!
უგემრიელესი ხილის ტორტი - მკითხველის რეცეპტი
უგემრიელესი ხილის ტორტი - მკითხველის რეცეპტი
ინგრედიენტები
ბისკვიტი:
კვერცხი - 12 ცალი
შაქარი - 8 ს/კ
ფქვილი
ვანილი
კრემი:
კვერცხის ცილა - 4 ცალი
მასკარპონე - 400 გ
შაქარი - 200 ფ
ვანილი

მომზადების წესები
ეს რეცეპტი ჩვენმა ერთგულმა მკითხველმა გამოგვიგზავნა და გთავაზობთ უცვლელად:
ტორტის მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხილი სურვილისამებრ.
"12 კვერცხის გული და 4 სუფრის კოვზი შაქარი გავთქვიფოთ მიქსერით, დავამატოთ ვანილი. შემდეგ ცალკე გავთქვიფოთ ცილა დანარჩენ 4ს.კ. შაქართან ერთად. შემდეგ ეს მასა სილიკონის ნიჩბით შევურიოთ გათქვეფილ გოგლიმოგლს და ბოლოს დავამატოთ გაცრილი 12ს.კ. ფქვილი.
შემდეგ დავასხათ ჟარუნაზე და გამოვაცხოთ 160გრადუსზე 40წთ.
კრემი: 4კვ.ცილა გავთქვიფოთ მიქსერით გათეთრებამდე, შემდეგ დავამატოთ 200გრ შაქარი,შემდეგ დავამატოთ მასკარპონე 400 გრ. და ვანილი.დიდხანს არ უნდა ვთქვიფოთ. მასა რომ გასქელდება კრემი მზად იქნება.
ბოლოს გაციებული ბისკვიტი გავჭრად ოთხად და დავნამოდ მარწყვის სიროფით, წავუსვათ კრემი ზედ დავალაგოთ დაჭრილი მარწყვები, ეს გავიმეოროთ ოთხჯერ და ბოლოს ზემოდან გავალამაზოთ ნებისმიერი ხილით."
ლაიმონათი - ყველაზე გამაგრილებელი სასმელი!
ლაიმონათი - ყველაზე გამაგრილებელი სასმელი!
ინგრედიენტები
ლაიმი - 6 ცალი
ყინული
მარილი
შაქრის პუდრა – მოსაყრელად
ლაიმის ნაჭრები - მოსართავად

მომზადების წესები
გამოწურეთ ლაიმი და მოათავსეთ წვენი საყინულეში.
გამოწურული ლაიმის ნაჭრებს დაასხით 750 მლ ადუღებული წყალი, დაუმატეთ მწიკვი მარილი, შაქრის პუდრა და გააჩერეთ 15 წუთი.
შემდეგ გაწურეთ და წვენს დაუმატეთ გაცივებული ლაიმის წვენი. გადაასხით გრაფინში, ჩაყარეთ ყინულის კუბიკები და მოათავსეთ მაცივარში 2 საათით.
სუფრასთან მიტანისას, შეგიძლიათ დაუმატოთ კიდევ ყინულის კუბები თითოეულ ჭიქაში და მორთოთ ლაიმის ნაჭრებით.
ორაგული უჩვეულო სოუსით
ორაგული უჩვეულო სოუსით
ინგრედიენტები
თაფლი, თხევადი - 2 ს.კ
სოუსი
ზეთი
ნიორი - 2 კბილი
მარილი და პილპილი
ორაგულის ფილე - 600 გ
სოიოს სოუსი - 6 ს.კ
ძმარი - 2 ს.კ
ზეთი - 1 ს.კ

მომზადების წესები
გასუფთავებულ თევზს წავუსვათ მარილი, პილპილი და დავჭრათ სასურველ ზომაზე. შევწვათ ზეთიან ცხელ ტაფაზე, კანიანი მხარე -ქვემოთ. წვის დროს ტაფაშივე ჩავაგდოთ დანით გასრესილი ნივრის კბილი.
თევზი გადმოვაბრუნოთ და მოვასხათ ცოტა სოუსი, შემდეგ კვლავ გადავაბრუნოთ და მოვასხათ სოუსის ნაწილი. ასე გავიმეოროთ რამდენჯერმე, სანამ თევზი არ შეიწვება.
შემწვარი გუფთები ბოსტნეულის გარნირით
შემწვარი გუფთები ბოსტნეულის გარნირით
ინგრედიენტები
ხორცის ფარში - 600 გ
ხახვი - 2 თავი
ნიორი - 2 კბილი
მოხარშული ბრინჯი - 0,5 ჭიქა
კვერცხი - 1 ცალი
ნიგოზი - 2 ს/კ + საფანელი 0,5 ჭიქა
სპაგეტი - 300 გ
ჩერი პომიდორი - 12 ცალი
მწვანე ხახვი - 1 პატარა კონა
ხმელი ბაზილიკი
ზეთი
მარილი და წიწაკა

მომზადების წესები
ხახვი, ნიორი და ბრიჯი გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დავუმატოთ ფარში, კვერცხი, სანელებლები და მოვზილოთ
მასა. ნიგოზი და საფანელი ავურიოთ, ამოვავლოთ კაკლის ზომაზე დაყოფილი ფარშის გუნდები და ბლომად ზეთში შევწვათ.
პამიდვრები ზეთში შევბრაწოთ. სპაგეტი მოვხარშოთ შეფუთვაზე მითითებული წესის მიხედვით, გადავწუროთ,
ავურიოთ პამიდვრები, მოვაყაროთ მწვანე ხახვი და გუფთებთან ერთად მივირთვათ.
სახლში მომზადებული ხილის იოგურტი
სახლში მომზადებული ხილის იოგურტი
დაიცავით ოჯახის წევრები ზედმეტი კონსერვანტების და ქიმიური არომატიზატორების მიღებისგან და მარტივად მოამზადეთ იოგურტი სახლში.
ინგრედიენტები
ხილი (ნებისმიერი) - 400 გრ
ხაჭო - 200 გრ
კეფირი - 1 ლ
შაქარი - გემოვნებით

მომზადების წესები
მოათავსეთ ბლენდერში კარგად გარეცხილი, დაჭრილი ხილი (ნებისმიერი სახეობის). ჩაამატეთ ხაჭო, შაქარი სურვილისამებრ და კეფირი. გათქვიფეთ სანამ ერთგვაროვან მასას არ მიიღებთ, გადაიტანეთ ჭურჭელში და შედგით მაცივარში.
ახალი კარტოფილი განსხვავებულად - ასეთი რეცეპტით ჯერ არ მოგიმზადებიათ
ახალი კარტოფილი განსხვავებულად - ასეთი რეცეპტით ჯერ არ მოგიმზადებიათ
ინგრედიენტები
ახალი კარტოფილი - 1.8 კგ
ბეკონი - 200 გ
ხახვი - 1 ცალი
მარილი და პილპილი - გემოვნებით

მომზადების წესები
გაასუფთავეთ კარტოფილი და მოხარშეთ მარილწყალში. გააციეთ და შემდეგ დაჭერით.
დაჭერით ბეკონი წვრილად, შეწვით და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი.
მოათავსეთ კარტოფილი ტაფაზე, მოურიეთ კარგად, მოამზადეთ საშუალო ცეცხლზე,სანამ არ დაიბრაწება. მომზადების დასრულებამდე,მოაყარეთ ბეკონი, მარილი და შავი პილპილი.
გადმოდგით ტაფიდან და გემრიელად მიირთვით!
თაფლის ტორტი მოხარშული კრემით
თაფლის ტორტი მოხარშული კრემით
ინგრედიენტები:

ცომისთვის:

შაქარი — 1 ჭიქა

კვერცხი — 2 ცალი

თაფლი — 2 ს. კ.

კარაქი — 50 გრ.

სოდა — 1, 5 ჩ. კ.

ძმარი — 1 ს. კ.

ფქვილი — 3 ჭიქა

კრემისთვის:

კარაქი — 350 გრ.

ფქვილი — 3 ს. კ.

კვერცხი — 2 ცალი

რძე — 0, 5 ლ.

შაქარი — 2 ჭიქა

მომზადება:
I. ვიდრე ცომის მოზადებას დაიწყებთ, ყველა ინგრედიენტი, რამდენიმე საათით ადრე, მაცივრიდან გამოიღეთ > თასში ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი > შეათქვიფეთ თაფლი > კარაქი და სოდა ძმრით.

II. ცეცხლზე დადგით წყალი ცომის მოსახარშად > როდესაც ადუღდება, ორთქლზე ან წყლის აბაზანაზე მოათავსეთ თასი ათქვეფილი ინგრედიენტებით და ხარშეთ 15-20 წთ. თან კოვზით ურიეთ > როდესაც მასა ფერს შეიცვლის, გაორმაგდება და ბუშტებს გამოუშვებს, ნელ-ნელა შეურიეთ ახლად გაცრილი (ანუ ჟანგბადით გამდიდრებული) ფქვილი, იმდენი, რამდენის საშუალებასაც თხევადი მასა მოგცემთ და როდესაც იმდენად გასქელდება, რომ კოვზით მორევას ვეღარ შეძლებთ, თასი გადმოდგით გაზქურიდან და 15 წუთი დაასვენეთ ცომი.

III. 15 წუთში ცომი დაისვენებს და გაგრილდება კიდეც და ფქვილის დამატების საშუალებაც მოგეცემათ. ცომი რბილი უნდა იყოს, ადვილად უნდა ბრტყელდებოდეს და ხელზე არ გეწებებოდეთ.

IV. გაყავით ცომი რვა ნაწილად > გააკეთეთ გუნდები > თითოეული გუნდა გააბრტყელეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფურცელზე, ისე რომ, დაახლოებით ერთი ზომის იყოს (საშუალო ზომის ქვაბის სახურავი აიღეთ და ყველა ფენა მიატოლეთ. გვერდებს ნუ ჩამოაჭრით, იყოს უსწორ-მასწორო. მთავარი ის არის, რომ სახურავზე პატარა არ იყოს).

V. გამოაცხვეთ ფირფიტები 180 გრადუსზე გახურებულ აირღუმელში.

VI. ვიდრე ნამცხვრის ფენები გაგრილდება, შეგიძლიათ კრემი მოამზადოთ. ამისთვის, თასში ათქვიფეთ კვერცხი, შაქარი და ფქვილი > დაამატეთ რძე და დადგით მოსახარშად წყლის აბაზანაზე > ხარშეთ იქამდე, ვიდრე კარგად არ შესქელდება.

VII. კრემი რომ გაცივდება, თქვიფეთ მიქსერით ან ბლენდერით, ვიდრე არ აფუმფულდება.

VIII. გაციებულ ფენებს ჩამოაჭერით ზედმეტი ნაწილები და გვერდები მოუსწორეთ. 7 ფენა ერთნაირი უნდა იყოს, ხოლო 1 ფენა და ჩამოჭრილი ნაწილები დაფხვენით, ტორტის ზედა ფენაზე და გვერდებზე მოსაყრელად.

IX. წაუსვით ფენებს კრემი და ააწყეთ ტორტი > გადაუსვით კრემი ზედა ფენას და გვერდებს > მოაყარეთ ნაფხვენი > შეგიძლიათ გააფორმოთ შოკოლადის მინანქრით.
ყაბაყის უგემრიელესი ღვეზელი (ვიდეო)
ყაბაყის უგემრიელესი ღვეზელი (ვიდეო)
ავოკადოს მაიონეზი
ავოკადოს მაიონეზი
ეს მაიონეზი ტრადიციულ სალათებს (ვინეგრეტს, ოლივიეს) ნაკლებად მოუხდება. ძალიან გემრიელია სხვადასხვა ბოსტნეულის კერძთან ერთად. ან უბრალოდ ბუტერბროდისთვის.
ინგრედიენტები
ავოკადო - 2 ცალი
ლაიმის წვენი - 4 ს/კ
ნიორი - 1/2 კბილი
მდოგვი - 1 ს/კ
შაქარი - 1 ს/კ
კაიენური წიწაკა - დაფქული, მწიკვი
მარილი და პილპილი - გემოვნებით


მომზადების წესები
ავოკადოს რბილობი მოათავსეთ ბლენდერში.
დაუმატეთ ყველა დანარჩენი ინგრედიენტი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
მზა მაიონეზი შეინახეთ მაცივარში, ჰერმეტულად დახურულ მინის ჭურჭელში არა უმეტეს 3 დღისა.
მარწყვის "მოხიტო"
მარწყვის "მოხიტო"
საზაფხულო ალკოჰოლური სასმელი .
ინგრედიენტები
ნედლი პიტნა - 10 ფოთოლი
რომი (ბაკარდი) - 45 მლ
შაქრის სიროფი - 15 მლ
დაჭყლეტილი მარწყვი - 1 ს/კ
გაზიანი მინერალური წყალი

მომზადების წესები
პიტნის ფოთლები მოვსრისოთ ხელით, დავასხათ ლაიმის წვენი და ჩავყაროთ ყინულებიან ჭიქაში. რომს შევურიოთ შაქრის სიროფი, შევანჯღრიოთ და ისიც ჩავასხათ ჭიქაში. ჩავამატოთ დაჭყლეტილი მარწყვი. შევავსოთ ჭიქა გაზიანი მინერალური წყალით, მოვურიოთ და მოვრთოთ ლაიმის ნაჭრებით.
მინერალური წყლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპრაიტი.
ქათმის რულეტები ზეთისხილით
ქათმის რულეტები ზეთისხილით
ინგრედიენტები
ქათმის კანი - მკერდიდან აცლილი, 4 ნაჭერი
ქათმის ფილე - 150 გ
ფქვილი - 2 ჩ/კ
ნაღები - 1/3 ჭიქა
მარცვლოვანი მდოგვი - 1 ჩ/კ
ზეთისხილი, უკურკო - 5-6 ცალი
მარილი და პილპილი - გემოვნებით
ზეთი - შესაწვავად
დაჭრილი ხახვი და მწვანილი - მოსართავად

მომზადების წესები
ქათმის ხორცი წვრილად დავჭრათ, დავუმატოთ მარილი, პილპილი და მარცვლოვანი მდოგვი, დავყაროთ ცხელ, ზეთიან ტაფაზე და ვურიოთ, სანამ ფერს შეიცვლის, შემდეგ დავასხათ ნაღები და დავუმატოთ ფქვილი. ვურიოთ მასას 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ შესქელდება, შევურიოთ ზეთისხილი და შევაგრილოთ.
გულსართი გავახვიოთ ქათმის კანებში, ამოვუკეცოთ გვერდები და გავურჭოთ ხის ჩხირი, რომ არ გაიხსნას, დავაწყოთ საცხობ ფორმაში ან კეცზე და კარგად გახურებულ ღუმელში შევბრაწოთ. მოვრთოთ მწვანილით და ხახვით.
თეთრი ცხელი შოკოლადი
თეთრი ცხელი შოკოლადი
ინგრედიენტები
ნაღები - (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპრეის სახით)
მწიკვი მარილი
თეთრი შოკოლადი - 100 გ
ვანილი
რძე - 2 ჭიქა
შოკოლადი ან კაკაო მოსართავად

მომზადების წესები
რძეს დაამატეთ დატეხილი შოკოლადი, მწიკვი მარილი, ვანილი და შემოდგით საშუალო ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ცეცხლს დაუწიეთ და 2 წუთი ხარშეთ. მთელი ამ პროცესის განმავლობაში რძეს პერიოდულად ურიეთ.

ჩამოასხით ჭიქებში, ზემოდან მორთეთ ათქვეფილი ნაღებით და შავი შოკოლადის ან კაკაოს ფანტელით. მიირთვით ცხელი.


მოსართავად გამოიყენეთ ნაღები, რომლებიც ქილებში, სპრეის სახითაა მოცემული. უფრო მოსახერხებელია
დატენილი გოგრა ბრინჯით
დატენილი გოგრა ბრინჯით
ინგრედიენტები
გოგრა - 1 ცალი, საშუალო ზომის
თეთრი გრძელი ბრინჯი - 150 გ
წითელი ბრინჯი - 100 გ
შავი ბრინჯი - 100 გ
ვაშლი - 1 ცალი
კომში - 1 ცალი
ლიმონის ცედრა
ვანილი
დარიჩინი
კარაქი - 80 გ


მომზადების წესები
გოგრა გავჭრათ შუაზე, გული ამოვუღოთ, დავდოთ საცხობ ტაფაზე, რომელზეც ცოტა წყალს დავასხამთ და შევდგათ 200 გრადუსზე ღუმელში დაახლოებით 30-40 წთ.
ცალკე მოვხარშოთ სამნაირი ბრინჯი, დავუმატოთ კუბებად დაჭრილი ვაშლი და კომში, დავახეხოთ ლიმონის ცედრა, მოვაყაროთ ვანილი, დარიჩინი და ყველაფერი კარგად გადავურიოთ ერთმანეთში. ამოვავსოთ გოგრა ამ მასით, თან შიგადაშიგ ჩავდოთ კარაქი, შევაბრუნოთ ღუმელში და გავაჩეროთ 15 წთ.
მსუბუქი სალათი ქათმის ფილეთი და ბოსტნეულით
მსუბუქი სალათი ქათმის ფილეთი და ბოსტნეულით
ინგრედიენტები
მაკარონი (ნიჟარები) - 450 გ
ქათმის გულ-მკერდი ან ფილე - 2 ნაჭერი
პომიდორი - 100 გ
მწვანე ხახვი
მოცარელა - 250 გ
დაბრაწული ბეკონი - 450 გ
მაიონეზი - 230 გ
მარილი და პილპილი - გემოვნებით

მომზადების წესები
მოხარშეთ მაკარონი, გაწურეთ კარგად და გადაავლეთ ცივი წყალი.
აიღეთ თასი და შეურიეთ მაიონეზი და წყალი.
ამასობაში, კუბებად დაჭერით პომიდორი, მწვანე ხახვი კი - წვრილად.
აიღეთ ღრმა თასი,მოათავსეთ მასში მაკარონი, შემდეგ კუბებად დაჭრილი ქათმის ფილე, პომიდორი,მწვანე ხახვი და ბეკონი. დაუმატეთ მარილი და პილპილი. აურიეთ კარგად და ბოლოს დაუმატეთ მაიონეზის სოუსი.

გემრიელად მიირთვით!
koncerti