7
შემწვარი ქარჩხანა
შემწვარი ქარჩხანა
ინგრედიენტები
მდინარის თევზი - 1 (500 გ დაახლოებით)
ფქვილი - 1 ს.კ
მარილი - 1 ჩ,კ
ზეთი შესაწვავად
საწებლისთვის
კიტრის მწნილი - 1-2 ცალი
შავი პილპილი - 1 ჩ.კ
ლიმონის წვენი - 1/2 ჭ
წყალი - 1/2 ჭ
კამა - 1 კონა
მარილი

მომზადების წესები
თევზი გავრეცხოთ და გავასუფთავოთ. ფქვილი და მარილი ავურიოთ და მასში ამოვავლოთ თევზი, შემდეგ კი კარგად გაცხელებულ ზეთში მაღალ ტემპერატურაზე შევწვათ.
კამა, მარილთან ერთად დავნაყოთ, დავასხათ ერთმანეთში არეული ლიმონის წვენი და წყალი, შევურიოთ წვრილად დაჭრილი კიტრის მწნილი, შავი პილპილი და მოვასხათ შემწვარ თევზს.

რჩევა

საწებელი შეგვიძლია მოვამზადოთ სხვანაირადაც - შავი პილპილის ნაცვლად გამოვიყენოთ წითელი წიწაკა, ხოლო კამა ქინძით შევცვალოთ.
სახელდახელო ხაჭაპური ცომის გარეშე... ტაფაზე!
სახელდახელო ხაჭაპური ცომის გარეშე... ტაფაზე!
ინგრედიენტები
გახეხილი ყველი, მაგარი სახეობის - 200 გ
კვერცხი 2 ცალი
კამა - 1 კონა
ფქვილი - 2 ს/კ
არაჟანი - 200 გ
მარილი - გემოვნებით
ზეთი შესაწვავად

მომზადების წესები:
ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ არაჟანი და ფქვილი. ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
დაუმატეთ გახეხილი ყველი, წმინდად დაჭრილი კამა, მარილი და აურიეთ.
გაახურეთ ტაფა, დაასხით ცოტაოდენი ზეთი, ჩაასხით მიღებული მასა და შეწვით საშუალო ცეცხლზე 7-8 წუთის განმავლობაში ორივე მხარეს. გადააბრუნეთ ფრთხილად.
გემრიელად მიირთვით!
ისპანახითა და ყველით ფარშირებული ქათამი - ასეთი წვნიანი და გემრიელი ფილე ჯერ არ გაგისინჯავთ!
ისპანახითა და ყველით ფარშირებული ქათამი - ასეთი წვნიანი და გემრიელი ფილე ჯერ არ გაგისინჯავთ!
ინგრედიენტები
ზეითუნის ზეთი - 1 ს/კ
ისპანახი - დაჭრილი, 1, 1/2 ჭიქა
ყველი რიკოტა - გახეხილი, 1/4 ჭიქა
ქათმის ფილე - 2 ცალი
ყველი ჩედერი - თეთრი, გახეხილი, 1/8 ჭიქა
მარილი და წიწაკა
პაპრიკა

მომზადების წესები:
200 გრადუსზე გაახურეთ ღუმელი.
საშუალო ცეცხლზე დადგით ტაფა, დაასხით ზეთი და ხრაკეთ ისპანაზი 3-5 წუთის განმავლობაში.
დაუმატეთ გახეხილი ყველი რიკოტა და 30-60 წამი კიდევ თუშეთ. შემდეთ გააგრილეთ.
ქათმი ფილეში გააკეთეთ დაახლოებით 1 სმ-ს ჩანაჭრები და ამოავსეთ ისპანახისა და ყველის ფარშით.
წაუსვით ქათამს მარილი და წიწაკა გემოვნებით, ზემოდან კი მოაყარეთ ყველი ჩედერი.
მოაყარეთ წითელი წიწაკა.
აცხვეთ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ გადნება და წვენს არ გამოუშვებს.
გემრიელად მიირთვით!
კარამელის ტარტი
კარამელის ტარტი
ინგრედიენტები

მომზადების წესები
160 გ ფქვილი, 30 გ ნუშის ფქვილი, 30 გ კაკაო და 50 გ შაქარი სამზარეულოს კომბაინში დავაქუცმაცოთ. სანამ ერთიან მასას
მივიღებთ, გავახვიოთ საკვებ ცელოფანში და გავაჩეროთ მაცივარში მინიმუმ 30 წთ. შემდეგ გამოვიღოთ, გავაბრტყელოთ და ჩავდოთ
ტარტის ფორმაში. გავაჩეროთ საყინულეში 10 წთ. ზედ დავაფინოთ საცხობი ქაღალდი, დავაყაროთ რომელიმე პარკოსანი, მაგ. ლობიო, რომ ცომმა ცხობისას ფორმა არ დაკარგოს. გამომცხვარი ტარტი გავაცივოთ ოთახის ტემპერატურაზე. ლობიო შეგვიძლია სხვა დროს მოვამზადოთ.

300 გ შაქარი და 0,5 ჭიქა წყალი პატარა ქვაბით დავდგათ ცეცხლზე და ვადუღოთ იქამდე, სანამ სიროფი არ გაყავისფრდება. გადმოვდგათ და ძალიან ფრთხილად დავუმატოთ 120 მლ ნაღები. დავაბრუნოთ ცეცხლზე და სწრაფი მორევით წამოვადუღოთ 2-3 წთ. ბოლოს დავუმატოთ კუბებად დაჭრილი 70 გ კარაქი და გავხსნათ ბოლომდე. შევაგრილოთ და დავასხათ გაცივებულ ტარტს.
ტარტი ასეთ მდგომარეობაში უნდა გაჩერდეს მაცივარში 3-4 სთ. 120 მლ ნაღები მივიყვანოთ ადუღებამდე და ცხელი დავასხათ
120 გ დაფხვნილ შავ შოკოლადს. მოვურიოთ, რომ ბოლომდე გაიხსნას და დავასხათ ტარტს ზემოდან. სერვირებამდე 2-3 სთ. ჩავაცივოთ.
სომხური ლავაშით მომზადებული უგემრიელესი ხორციანი ღვეზელი
სომხური ლავაშით მომზადებული უგემრიელესი ხორციანი ღვეზელი
ინგრედიენტები
ლავაში - 3 ცალი
ნებისმიერი ხორცის ფარში - 800 გ
ყველი (მაგარი სახეობის) - 300 გ
კვერცხი - 2 ცალი
ნაღები (20%-იანი) - 150 მლ
მარილი და პილპილი - გემოივნებით

მომზადების წესები

1) პირველ რიგში,ფარში მოთუშეთ მცენარეულ ზეთში.


 


пирог из лаваша с фаршем


 


2) ყველი გახეხეთ წვრილად. აიღეთ ღრმა თასი, ადღვიბეთ კვერცხი  ნაღებთან,მარილთან და პილპილთან ერთად. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი...


 

пирог из лаваша с сыром


 


3)გაშალეთ ლავაში, მოათავსეთ მასზე ფარში,ზემოდან ყველი, დაახვიეთ მრგვალად და დადეთ საცხობი ფორმის ცენტრში. იმავეს ვაკეთებთ დანარჩენი ორი ფენის შემთხვევაშიც. 


 


пирог


 


пирог из лаваша в духовке


 


4) მოასხით ღვეზელს კვერცხიანი მასა და მოაყარეთ ყველი.


 


пирог из лаваша и куриного фарша


 


5) გამოაცხვეთ ღვეზელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზ, 20 წუთის განმავლობაში.


 


გემრიელად მიირთვით!


 


пирог из лаваша и фарша в духовке


 
არომატული და მადისაღმძვრელი ჩახოხბილი ბებოს რეცეპტით ( + რეცეპტის კალკულაცია)
არომატული და მადისაღმძვრელი ჩახოხბილი ბებოს რეცეპტით ( + რეცეპტის კალკულაცია)
უძველესი ქართული კერძის ჩახოხბილის არაერთი რეცეპტი არსებობს. თავდაპირველად მას უპომიდვროდ ამზადებდნენ, თუმცა დროთა განმავლობაში ყველასთვის საყვარელ კერძს პამიდორი დაემატა და ახლა მისი ერთ-ერთი ძირითადი ინგრედიენტია ნედლ ქათამსა და კვერცხთან ერთად. ბებოს რეცეპტით უგემრიელესი ჩახოხბილის მოსამზადებლად კი შემდეგი ინგრედიენტები დაგჭირდებათ:
ინგრედიენტები
ქათამი - 1 ცალი (“ბიუ-ბიუს“ ნედლი ქათამი)
გახეხილი პომიდორი - 700 გ
კარაქი - 1 ს/კ
დიდი ხახვი - 1 ცალი
ტკბილი წითელი წიწაკა - 1-2 ცალი
ქინძი - 2 კონა
კამა - 1 კონა
ნიორი - 4 კბილი
მარილი - გემოვნებით
დაფქული წითელი წიწაკა - გემოვნებით

მომზადების წესები

„ბიუ-ბიუს“ დაჭრილი ქათამი ხახვთან ერთად მოვათავსოთ ქვაბში, დავუმატოთ ცხიმი და მოვშუშოთ. ხორცი კარგად რომ მოიშუშება, დავუმატოთ კანგაცლილი გახეხილი პომიდორი და ტკბილი წიწაკა. მასა ცოტა რომ შესქელდება და შეიკვრება, დავასხათ იმდენი წყალი, რომ სასურველი სისქის წვენი მივიღოთ. ქვაბი თავდახურულ მდგომარეობაში დაბალ ცეცხლზე დავდგათ, ვიდრე ქათამი სრულად არ მოიხარშება. ბოლოს დავუმატოთ მწვანილი, ნიორი, მარილი, დაფქული წიწაკა და კერძი ცეცხლიდან გადმოვდგათ.


 


კერძი სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელთან ერთად, საკმაოდ ბიუჯეტურიცაა. ინგრედიენტებისთვის საჭირო ხარჯები ასე გამოიყურება:



 


ბიუ-ბიუს“ ნედლი ქათამი - 10 ლარი


გახეხილი პომიდორი - 700 გ - 2 ლარი


კარაქი - 2 ს/კ - 1 ლარი


ხახვი - 1დიდი თავი - 0,3 ლარი


ტკბილი წითელი წიწაკა - 1-2 ცალი - 1, 5ლარი


ქინძი - 2 კონა - 1 ლარი


კამა - 1 კონა - 0,5 ლარი


ნიორი - 4 კბილი - 0,5 ლარი


მარილი


დაფქული წითელი წიწაკა


 


საერთო ჯამში კერძის მოსამზადებლად დაახლოებით 16 ლარი დაგჭირდებათ.


 



 


P.S. ქათმის ხორცი არის მაღალი ხარისხის, ადვილად ასათვისებელი ცილების, ვიტამინების, ამინმჟავების და მინერალური ნივთიერებების შეუცვლელი წყარო როგორც ბავშვებისთვის, ასევე ზრდასრული ადამიანებისთვის. პროდუქტი მდიდარია A, B და D ვიტამინებით.


 



  • B ვიტამინი აძლიერებს იმუნიტეტს, არეგულირაბს საჭმლის მომნელებელ სისტემას, სასრგებლოა ნერვული სისტემისთვის, გვიცავს შაკიკისგან, დიაბეტისა და მაღალი ქოლესტერინისგან.

  • D ვიტამინი ძვლის სიმტკიცეს უზრუნველყოფს.

  • A ვიტამინი თვალების ჯანმრთელობაზე ზრუნავს.


 


ნაბახუსევის წვნიანი - სუპი, რომელიც "მეორე დღეს" გაგაცოცხლებთ!
ნაბახუსევის წვნიანი - სუპი, რომელიც "მეორე დღეს" გაგაცოცხლებთ!
ეს დაუვიწყარი, პიკანტური, მომჟავო სუპი ნებისმიერი წვეულების მეორე დღეს ფორმაში მოგიყვანთ და გამოგაცოცხლებთ.
ინგრედიენტები
სტაფილო - 1 ცალი, დიდი
მარილი და პილპილი
ბრინჯი - 100 გ
კიტრის მწნილი - 5-7 ცალი, საშუალო ზომის
კარტოფილი - 2-3 ცალი
წყალი - 3 ლ
ქათმის ხორცი - 300 გ
ხახვი - 2 თავი
დაფნის ფოთოლი - 1-2 ცალი
ტომატ-პასტა - გემოვნებით

მომზადების წესები
პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ ბულიონი. ამისთვის გამოდგება ქათმის ნებისმიერი ნაჭერი ან თუნდაც ხერხემალი და სხვა საბულიონე ნაწილები. მაგრამ თუ გსურთ სწრაფად მოამზადოთ, შეგიძლიათ ფილე გამოიყენოთ. კარგად გარეცხეთ, დაჭერით, დაასხით წყალი და მოხარშეთ. ქაფი მოხადეთ, ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 20-25 წუთი. დააამატეთ დაფნის ფოთოლიც.
ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო კი გახეხეთ. მოშუშეთ ზეთში ერთად. დაჭერით კარტოფილი კუბებად, კიტრი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
კარტოფილი და ბრინჯი ჩაამატეთ ბულიონში მოსახარშად, კიტრი კი სტაფილოს დაამატეთ ტაფაზე. შუშეთ რამდენიმე წუთი, შედმეგ დაამატეთ ტომატი და ამოურიეთ. კიდევ რამდენიმე წუთი შუშეთ.
თუ კარტოფილი უკვე მოხარშული და რბილია, ჩაამატეთ სუპს მოშუშული ბოსტნეული. წამოადუღეთ რამდენიმე წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან. დატოვეთ 20 წუთი თავდახურული, შემდეგ გადმოიღეთ თეფშებზე, სურვილის შემთხვევაში მოაყარეთ დაჭრილი კამა ან ოხრახუში, დაამატეთ არაჟანი და მიირთვით.
ბანანის ტორტი - არ დაიჯერებთ, ისე მარტივად მზადდება
ბანანის ტორტი - არ დაიჯერებთ, ისე მარტივად მზადდება
ინგრედიენტები
ბანანი - 2 ცალი
არაჟანი - 400 გ
ორცხობილა ("პეჩენია") - 300 გ
შაქარი - 1 ჭიქა
შოკოლადი - 1 ფილა

მომზადების წესები
ბანანი არაჟანთან ერთად აურიეთ (შეგიძლიათ, დააბლენდეროთ). დაუმატეთ შაქარი. ასევე დაამატეთ დატეხილი ორცხობილები და აურიეთ. (განსაკუთრებულად
უხდება ე.წ. პეჩენია თევზები, ოღონდ არა მარილიანი, მათი დატეხვაც არ დაგჭირდებათ, პირდაპირ ჩაყრით არაჟნისა და ბანანის ნარევში.
შედგით მაცივარში, რომ კარგად გაიჟღინთოს (მაქსიმუმ 2 საათით).
ფილა შოკოლადი გაადნეთ და შეგიძლიათ, უკვე მომზადებულ ტორტს ზემოდან მოასხათ - უფრო გემრიელი და ლამაზიც გამოვა.
ფოლგაში შემწვარი სკუმბრია
ფოლგაში შემწვარი სკუმბრია
ინგრედიენტები
ოხრახუში - 1 კონა
ხახვი - 1
სკუმბრია - 2 ცალი
ლიმონის წვენი - 2 ს.კ
მარილი და პილპილი

მომზადების წესები
სკუმბრია გავრეცხოთ, გავასუფთავოთ. წავუსვათ მარილი, პილპილი და მოვასხათ ლიმონის წვენი, შიგნიდანაც და გარედანაც.
დავჭრათ მწვანილი და ხახვი, ჩავულაგოთ თევზს მუცელში.
თევზები შევახვიოთ ფოლგაში და შევწვათ 200 გრადუსზე დაახლოებით 20 წუთი.
იგივენაირად შეგვიძლია მოვამზადოთ კალმახი, სქელშუბლა და სხვა თევზეული
ჩიზქეიქი კარამელის სოუსით
ჩიზქეიქი კარამელის სოუსით
ინგრედიენტები
ძირი:
გამდნარი კარაქი - 80 გ
ფხვიერი ქარხნული ნამცხვარი "პეჩენია" - 250 გ
ტოპინგი:
ხაჭო - 300 გ
ნადუღი - 400 გ
არაჟანი - 250 გ
შაქარი - 200-220 გ
ფქვილი - 2-3 ს/კ
კვერცხი - 4 ცალი
ვანილი
კარამელის სოუსი მოსასხმელად


მომზადების წესები
გამდნარ კარაქში ავზილოთ დაფხვნილი ფხვიერი ნამცხვარი და 24 სმ დიამეტრის გვერდებმოსახსნელი ფორმის ძირში
ჩავტკეპნოთ, შევდოთ მაცივარში 10 წუთით.
ტოპინგის ყველა ინგრედიენტი კარგად ავთქვიფოთ, ჩავასხათ მომზადებულ ფორმაში და 170 გრადუსზე გამოვაცხოთ დაახლოებით 45 წუთით, სანამ გამოცხვება. შემდეგ კარგად გავაცივოთ, დავჭრათ და კარამელის სოუსი მოვასხათ.
ფენოვანი ცომის ღვეზელები მწვანე ხახვით, ყველითა და ლორით - როცა რაიმე გემრიელი და სწრაფად მოსამზადებელი გინდა!
ფენოვანი ცომის ღვეზელები მწვანე ხახვით, ყველითა და ლორით - როცა რაიმე გემრიელი და სწრაფად მოსამზადებელი გინდა!
ინგრედიენტები
კვერცხი 2 ცალი
გახეხილი ყველი - 250 გ
ლორი - 200 გ
მზა ფენოვანი ცომი - 500 გ
მწვანე ხახვი - 1 კონა

მომზადების წესები:
დაჭერით წვრილად მწვანე ხახვი. ყველი გახეხეთ, ლორი დაჭერით პატარა კუბიკებად.
ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ერთ ჯამში და დაუმატეთ კვერცხი.
მეორე კვერცხი ოდნავ ათქვიფეთ.
გააბრტყელეთ ცომი და დაჭერით 6/12-ზე სმ-ის სწორკუთხედებად. მოათავსეთ ერთ სწორკუთხედზე 1 ს/კ გულსართი.
წაუვსით კიდეებზე წყალი და დააფარეთ ცომის მეორე ფირფიტა. შეაწებეთ კიდეები.
წაუსვით ღვეზელებს ათქვეფილი კვერცხი და აცხვეთ 190 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში.
გემრიელად მიირთვით!
გერმანული სუპი "პიხელშტაინერი" - გემრიელი,ნოყიერი და სასარგებლო
გერმანული სუპი "პიხელშტაინერი" - გემრიელი,ნოყიერი და სასარგებლო
ინგრედიენტები
საქონლის ხორცი - 200 გ
ღორის ხორცი - 200 გ
ქათმის ფილე - 200 გ
ხახვი - 2 ცალი
მწვანე ხახვი ან პრასი - 1 ცალი
სტაფილო - 2 ცალი
ოხრახუშის ფეხვები - 200 გ
კარტოფილი - 750 გ
პაპრიკა - 1 ჩ/კ
მარილი - გემოვნებით
შავი პილპილი,კვლიავი, ორეგანო,დაფნა,როზმარინი, - გემოვნებით
მწვანილების მიქსი - ზემოდან მოსაყრელად

მომზადების წესები

ამ წვნიანის მთავარი ინგრედიენტი სამი სახეობის ხორცია.


გამდინარე წყლით გარეცხეთ ხორცი, გააშრეთ კარგად და დაჭერით კუბებად. ასევე,გარეცხეთ ბოსტნეული, დაჭერით , როგორც ფოტოზეა მოცემული და დაიწყეთ ხახვის მოშუშვა, სასურველია მცენარეული ზეთის გამოყენება.


простой суп с мясом в мультиварке


 


 დიდ ქვაბში მოათავსეთ ხორცი,მასთან ერთად შეაზავეთ ბოსტნეული და სანელებლები  . სწორედ სანელებლები აძლევს ამ კერძს საოცარ არომატს.


простой суп с мясом и картошкой


 


დაასხით ბულიონი ან ჩვეულებრივი თბილი წყალი და დაბალ ცეცხლზე ადუღეთ 60-90 წუთი.


როცა სუპი მომზადდება,შეგიძლიათ, ზემოდან მწვანილები მოაყაროთ!


 


простой суп с мясом свинины


ქათქათა ბეზეს მომზადების საიდუმლო
ქათქათა ბეზეს მომზადების საიდუმლო
ინგრედიენტები
კვერცხი - 4 ცალი
შაქარი - 1 ჭიქა
ლიმონმჟავა - 1/4 ჩ/კ

მომზადების წესები

1) ადღვიბეთ 4 კვერცხის ცილა კარგად.


 


белковый крем на водяной бане


 


2) პარალელურად ცეცხლზე შემოდგით წყლიანი ჯამი.სანამ წყალი ადუღდება, დაუმატეთ ლიმონმჟავა და შაქარი ადღვებილ ცილას და 1-2 წუთის განმავლობაში აურიეთ მიქსერით.


 


белковый крем для украшения торта


 


3) კრემის ჭურჭელი ჩადგით ადუღებულ წყალში და დღვიბეთ მიქსერით კიდევ 10-15 წუთი.საბოლოოდ უნდა მიიღოთ ქათქათა მასა.


 


белковый крем для украшения торта с желатином


 


4) როდესაც კრემზე გაჩნდება ასათქვეფის კვალი (კრემი დაეხვევა მიქსერის ჩხირებს, ანუ გასქელდება და მიეკრობა) გადმოდგი ცეცხლიდან და ათქვიფე კიდევ 3-4 წუთი.


 


ესეც ასე! ბეზე მზად არის.


белковый крем для рулета


იტალიური პასკა "პანეტონე": მსუბუქი, მარტივი და მართლა უგემრიელესი!
იტალიური პასკა "პანეტონე": მსუბუქი, მარტივი და მართლა უგემრიელესი!
მდიდრული პური – აი, ასე ითარგმნება იტალიურიდან პასკა "პანეტონე". გირჩევთ, სცადოთ სააღდგომოდ ამ რეცეპტით პასკის გამოცხობა – ნამდვილად არ ინანებთ...
ინგრედიენტები
ქიშმიში - 170 გ
თეთრი რომი - 20 მლ
ცხელი წყალი - 20 მლ
კვერცხი - 3 ცალი
ვანილი 1 შეკვრა
თაფლი - 40 გ
ცუკატები - 130 გ
ფქვილი - 540 გ
შაქარი - 150 გ
მშრალი საფუარი - 5 გ
მარილი - 2 გ
1 ლიმონის ცედრა
დარბილებული კარაქი - 250 გ
გამდნარი კარაქი - 1 ს/კ
ცივი კარაქი - 1 ს/კ

მომზადების წესი:
1. ქიშმიშს დაასხით 2 ს/კ თბილი წყლისა და რომის ნაზავი;
2. ფქვილში ბლენდერის მეშვეობით აურიეთ საფუარი, შაქარი, მარილი, ლიმონის ცედრა, ვანილი.შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვანილის გახეხილი ჩხირიც: პასკა მეტად არომატული გამოვა.
ცალკე ათქვიფეთ კვერცხი თაბილ წყალთან და თაფლთან ერთად.
3. მშრალი მასა შეურიეთ კვერცხისა და თაფლის მასა ბლენდერის მეშვეობით. ცომი ერთგვაროვანი უნდა გამოვიდეს. ნელ-ნელა ჩაუმატეთ დარბილებული კარაქი, თითო კოვზით და თან შეუჩერებლად თქვიფეთ.
4. ერთმანეთში აურიეთ გაფუებული ქიშმიში, ცუკატები და გამდნარი კარაქი, მიღებული მასა შეურიეთ ცომს.
5. მოათავსეთ მიღებული ცომი მოზრდილ ჯამში, გადააფარეთ საკვების შესაფუთი ცელოფანი. ცომს დაახლოებით 15 საათი დაჭირდება გასაფუებლად, უნდა მოიმატოს სამჯერ, ამიტომაც წინასწარ განსაზღვრეთ ჯამის ზომა.
6. აფუებულ ცომს მოაყარეთ სულ ცოტაოდენი ფქვილი და გააკეთეთ გუნდა, რომელსაც გადაიტანთ გამოსაცხობ ფორმაში.
7. გადააფარეთ ცომს სველი და კარგად გაწურული ჩაის ტილო და გააჩერთ კიდევ 4-5 საათი ოთახის ტემპერატურაზე.
8. გაახურეთ ღუმელი 190 გრადუსზე.
9. გაუკეთეთ ცომის ზედაპიზე ჯვრის ფორმის ჩანაჭდევი და მასში ჩადეთ ცივი კარაქის ნაჭერი. შედგით ღუმელში. მზაობა შეამოწმეთ ასანთის ღერით: ის ცომიდან ოდნავ სველი უნდა ამოვიდეს და არავითარ შემთხვევაში ძალიან სველი.
10. გამოიღეთ ღუმელიდან გამომცხვარი პანეტონე და აცადეთ გაცივება. შემდეგ გადმოიღეთ ფორმიდან და მორთეთ პასკა ჩირებით, ან მინანქრით.
პომიდვრის სოუსში შემწვარი სარდინები პორტუგალიურად
პომიდვრის სოუსში შემწვარი სარდინები პორტუგალიურად
ინგრედიენტები
სარდინი - 10 ცალი
ნიორი - 2 კბილი
პამიდორი - 1
ზეითუნის ზეთი - 6 ს.კ
ძმარი - 1 ჩ.კ
მარილი
წიწაკა დაფქული

მომზადების წესები
გასუფთავებულ სარდინებს მოვაყაროთ მსხვილი მარილი და დავტოვოთ 30 წთ.
ღუმელი გავახუროთ 200 გრადუსზე.
ზეთს შევურიოთ ძმარი, ნიორი, დაჭრილი პამიდორი და წიწაკა.
ღუმელის ფორმაში ჩავდოთ თევზი, მოვასხათ სოუსი და 30 წუთი ვწვათ.
ვაშლის ნამცხვარი კვერცხის გარეშე - მარტივი და ძალიან გემრიელი
ვაშლის ნამცხვარი კვერცხის გარეშე - მარტივი და ძალიან გემრიელი
ინგრედიენტები
ფქვილი - 280 გ
გამაფხვიერებელი - 1,5 ჩ/კ
კარაქი ან მარგარინი - 225 გ +ცოტა საცხობი ლანგრის გასაპოხად
შაქარი - 180 გ
შაქრის პუდრა - 4 ს/კ
მაწონი - 2 ს/კ
გახეხილი ვაშლი - 4-5 ცალი
ლიმონის ცედრა

მომზადების წესები
კარაქი და შაქარი ითქვიფება, ემატება მაიონეზი, მწიკვი ვანილი, ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად.
ცომი ორად გაყავით, ერთი ნახევარი 30 წთ საყინულეში შედგით.
ვაშლი გახეხეთ, მოაყარეთ შაქრის პიდრა და ლიმონის ცედრა.
გააბრტყელეთ ცომის ერთი ფენა, მოაყარეთ გახეხილი ვაშლი, რომელსაც ცოტათი ხელშI გაწურავთ. გამოიღეთ მაცივრიდან ცომის მეორე ნახევარი და მოახეხეთ ნამცხარს.
ცხვება 180 გრადუსზე. მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
სამკურნალო ჩაი ყელის ტკივილისთვის
სამკურნალო ჩაი ყელის ტკივილისთვის
ინგრედიენტები
წყალი - 500 მლ
1/2 ლიმონის წვენი
ჯანჯაფილი (კოჭა) - 1-2 სმ
თაფლი
ჩილი წიწაკა - 2 ნაჭერი
ქონდარი - 8-10 პატარა ტოტი

მომზადების წესები
ჯანჯაფილი დაჭერით თხელ ფირფიტებად . ლიმონი გამოწურეთ, წიწაკას მოაჭერით 2 თხელი ნაჭერი. აადუღეთ წყალი, დაამატეთ ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები და დატოვეთ ასე 10 წუთი. შემდეგ ჩაამატეთ ქონდრის პატარა ტოტები და თაფლი. დაასხით ჭიქებში და სვით თბილი ყლუპებად.
მარტივად მოსამზადებელი კეფირის ტორტი, რომლის გემო არასოდეს დაგავიწყდებათ
მარტივად მოსამზადებელი კეფირის ტორტი, რომლის გემო არასოდეს დაგავიწყდებათ
ინგრედიენტები
ცომისთვის:
კვერცხი - 3 ცალი
კეფირი - 1 ჭიქა
შაქარი - 1 ჭიქა
სოდა ან გამაფხვიერებელი - 0.5 ჩ/კ
ფქვილი - 2 ჭიქა
კაკაოს ფხვნილი - 1 ჩ/კ
კრემისთვის:
არაჟანი - 500 გ
შაქარი - 100 გ

მომზადების წესები

ცომისთვის ავდღვიბოთ ყველა ინგრედიენტი ერთად, მასა უნდა გავდეს სქელ არაჟანს.


 



 


 


გაყავით ცომი ორ ნაწილად და ერთ-ერთს დაუმატეთ კაკაო.



 


 


გამოაცხვეთ ორივე მათგანი (მიეცით მრგვალი ფორმა),გააციეთ და შემდეგ ისევ გაჭერით თითოეული მათგანი ორ თხელ ნაწილად.


 



 


 


კრემის მოსამზადებლად აიღეთ თასი და აურიეთ არაჟანი და შაქარი ფრთხილად . შეგიძლიათ,დაუმატოთ წვრილად დარილი თხილეული.


 



 


დაკრემეთ ნამცხვარი ,ზემოდან შეგიძლიათ მოაყაროთ კაკაოს ფხვნილი ან შაქრის პუდრა. იმისათვის, რომ ფენებმა კრემი შეიწოვოს, შედეთ მაცივარში 2 საათით.


 


ამ ცომით მომზადებული ფუნთუშები ყველაზე გემრიელი გამოდის - რეცეპტი შეფმზარეულისგან
ამ ცომით მომზადებული ფუნთუშები ყველაზე გემრიელი გამოდის - რეცეპტი შეფმზარეულისგან
ინგრედიენტები
თბილი წყალი - 700 მლ
მარილი - 2 ს/კ
შაქარი - 2 ს/კ
საფუარი - 2 ს/კ
ფქვილი - 1,4 კგ
მზესუმზირის ზეთი - მლ

მომზადების წესები

1) აიღეთ თასი, ჩაასხით თბილი წყალი, დაუმატეთ მარილი,შაქარი , საფუარი და ცოტაოდენი ფქვილი. აურიეთ ინგრედიენტები და გააჩერეთ 10-15 წუთი.


 


тесто для беляшей дрожжевое


 


2) ახლა დაუმატეთ ფქვილი და ცხიმი. მოზილეთ ცომი - როცა შეატყობთ  , რომ ხელზე გეკვრით, ესეიგი , ცომი მზადაა!


 


тесто в холодильнике на пирожки


 


3) შეფუთეთ ცომი ცელოფნით და შედგით მაცივარში 1 საათი.


 


тесто из холодильника


როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი კექსი კეფირისა და კვერცხის გარეშე?
როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი კექსი კეფირისა და კვერცხის გარეშე?
ინგრედიენტები
მდუღარე წყალი - 250 მლ
თაფლი - 2 ს/კ
შაქარი - 100 გ
მცენარეული ზეთი - 100 მლ
ფქვილი - 300-400 გ
სოდა - 1 ჩ/კ
მარილი - მწიკვი

მომზადების წესები

1) დაუმატეთ ფქვილს სოდა.


постная выпечка быстро


 


2) მდუღარე წყალსი გახსენით თაფლი,დაუმატეთ შაქარი, მცენარეული ზეთი და მარილი. აურიეთ ინგრედიენტები კარგად.


 


постная выпечка дома


 


3) დაუმატეთ ეს მასა ფქვილს და მოზილეთ ცომი.


 


постная выпечка десерты


 


4) ცომი გადაიტანეთ საცხობ ფორმებში. გაითვალისწინეთ ფორმები შეავსეთ ნახევრად,რადგან ცომი ცხობის დროს უფრო ამოვა. შეგიძლიათ, აქვე დაუმატოთ ნიგოზი ან კენკრა.


 


постная еда выпечка


 


5) შედგით 200 გრადუსამდე  წინასწარ გახურებულ ღუმელში  და გამოაცხვეთ 20 წუთი!


ორიგინალური დარიჩინის პური
ორიგინალური დარიჩინის პური
ინგრედიენტები
შაქარი - 100 გ
გულსართი:
ვანილი
კვერცხი - 2
რძე - 180 გ
წყალი - 1/4 ჭიქა
კარაქი - 60 გ
შაქარი - 50 გ
სახამებელი - 2 ს.კ
საფუარი - 2 ჩ.კ
ფქვილი - 400 -450 გ
დარიჩინი - 2 ს.კ
დარბილებული კარაქი - 50 გ
მოსართავად
შაქრის პუდრი - 100 გ
წყალი

მომზადების წესები
შეურიეთ ერთმანეთს სახამებელი, შაქარი, 2 ჭიქა ფქვილი, საფუარი. დაასხით თბილ რძეში ჩამდნარი კარაქი და მოზილეთ ცომი. შემდეგ შეაზილეთ კვერცხები და დანარჩენი ფქვილი. დადგით გასაფუებლად დაახლოებით 1 საათი. მოცულობაში უნდა გაორმაგდეს.

მოამზადეთ გულში წასასმელი დარიჩინის მასა: შეურიეთ ერთმანეთს სახამებელი, შაქარი და დარიჩინი.

გაფუებული ცომი გააბრტყელეთ და ზედაპირზე გადაუსვით დარბილებული კარაქი, შემდეგ კი მოაყარეთ დარიჩინიანი ნარევის 2/3. გადაახვიეთ რულეტივით და დაჭერით 1-1.5 სმ სისქის ნაჭრებად. შემდეგ ეს თითოეული ეს ნაჭერი გააბრტყელეთ და ზემოდან მოაფრქვიეთ დარჩენილი დარიჩინიანი ნარევი. ცომის გაბრტყელებული ნაჭრები ერთმანეთზე დაალაგეთ. შემდეგ კი გადაიტანეთ ცხიმწასმულ კექსის ფორმაში. თავზე გადააფარეთ და 20-30 2უთით ხელახლა ამოფუება აცალეთ. შემდეგ გამოაცხეთ 180 გრადუსზე დაახლეობით 30-40 წუთი.

მინანქრისთვის შაქრის პუდრი გახსენით ცოტაოდენ წყალში (2-4 ს.კ) და მოასხით ზემოდან.
ნაყინი კარამელით
ნაყინი კარამელით
ინგრედიენტები
კვერცხის გული - 3
შაქარი - 150 გ
მაღალპროცენტიანი ნაღები - 250 მლ
ცხიმმოუხდელი რძე - 380 მლ
ვანილი

მომზადების წესები
რძე და ნაღები მოვათავსოთ ქვაბში, დავუმატოთ ვანილი.

პარალელურად, შაქარი და კვერცხის გულები გათეთრებამდე ავთქვიფოთ. რძე ნელნელა ჩავასხათ კვერცხიან მასაში და თან ვთქვიფოთ. მიღებული მასა დავაბრუნოთ დაბალ ცეცხლზე, თან ვურიოთ. ნელ-ნელა მასა შესქელდება, როდესაც ბლანტი გახდება და ხის კოვზზე დაეფინება, მზადაა. გავითვალისწინოთ, რომ კრემი არ უნდა ადუღდეს, თორემ აიჭრება.

შესქელებული მასა საწურში გავატაროთ და ჩავასხათ შესაბამის ჭურჭელში. გაგრილების შემდეგ შევდგათ საყინულეში და პერიოდულად ვურიოთ. როცა ნაყინი შემაგრებას დაიწყებს, 30-40 წუთში ერთხელ ჭურჭელშივე ავთქვიფოთ (სასურველია ბლენდერის საშუალებით). ამისთვის დიდი ხანი არ არის საჭირო, რამდენიმე ადგილას ერთი-ორჯერ დაბზრიალება ეყოფა. ასე გავიმეოროთ 3-4 ჯერ. ამ გზით ნაყინი აღარ დაკრისტალდება და სპეციალური სტაბილიზატორების გარშეც შეინარჩუნებს რბილ ტექსტურას.

დაახლოებით 2-3 სათში, როცა მასა გამაგრდება, შეგვიძლია მივირთვათ. სუფრაზე მიტანამდე რამდენიმე წუთი ოთახის ტემპერატურაზე გავაჩეროთ და მოვასხათ კარამელის სოუსი
კონიაკის ალზე მომზადებული გამბა
კონიაკის ალზე მომზადებული გამბა
ინგრედიენტები
გამბა (დიდი ზომის კრევეტი) - 1 კგ
კონიაკი - 1/2 ჭ
არაჟანი - 150 მლ
წვრილი ხახვი შალოტი - 1-2 თავი

მომზადების წესები
3 წუთის განმავლობაში მოშუშეთ გამბები ცხელ კარაქში და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. მოშუშეთ იგი კონიაკის ალზე, დაუმატეთ არაჟანი და დატოვეთ ნელ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, ისე რომ სითხის მასა შემცირდეს. კერძი მირთმეულ უნდა იქნეს მაშინვე მოხარშულ ბრინჯთან ან მოხარშულ კარტოფილთან ერთად.
ნამცხვრი „ზებრა“ - რეცეპტი ბებიას სკივრიდან
ნამცხვრი „ზებრა“ - რეცეპტი ბებიას სკივრიდან
ინგრედიენტები
არაჟანი - 40 მლ
კარაქი - 100 გ
შაქარი - 1 ჭიქა
კვერცხი - 2 ცალი
ფქვილი - 1,5 ჭიქა
კაკაო - 2 ს/კ
გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ
შოკოლადი - მოსასხმელად

მომზადების წესები
შაქარი და კვერცხები ავთქვიფოთ გათეთრებამდე. დავუმატოთ გამდნარი და შეგრილებეული კარაქი და არაჟანი.
დავაცრათ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. მასა გავყოთ ორ ტოლ ნაწილად, ერთს შევურიოთ კაკაო. საცხობ ფორმაში დავაფინოთ
ქაღალდი და თითო კოვზის მონაცვლეობით ჩავასხათ ნამცხვრის მასა. გამოვაცხოთ 30 წთ 180 გრადუსზე. მზა ნამცხვარს მოვასხათ გამდნარი შოკოლადი.
ქათმის მწვადი ბოსტნეულით
ქათმის მწვადი ბოსტნეულით
ინგრედიენტები
ქათმის ფილე - 1 კგ
ტკბილი წიწაკა, მწვანე - 2 ცალი
ტკბილი წიწაკა, წითელი - 2 ცალი
ტკბილი წიწაკა, ყვითელი - 2 ცალი
ხახვი - 1 თავი
ყაბაყი - 1 ცალი, პატარა ზომის
პომიდორი - 1 ცალი
მარინადისთვის:
სოიოს სოუსი - 3/4 ჭიქა
ძმარი - 2 ს/კ
შაქარი - 1 ს/კ
თაფლი - 1 ჩ/კ
ნიორი - 1 კბილი
კეტჩუპი - 2 ს/კ
მარილი
წითელი წიწაკა

მომზადების წესები:
მარინადის ინგრედიენტები ავურიოთ. ხორცი დავჭრათ პატარა ზომის ნაჭრებად და მზა მარინადში გავაჩეროთ დაახლოებით 4 სთ. ბოსტნეულიც იმავე ზომის ნაჭრებად დავჭრათ, როგორც ფილე და ავაგოთ ხის ჩხირებზე მონაცვლეობით. ბარბექიუ მზადდება გრილზე ან
ჩვენებურ მაყალზე, თუმცა გამოუვალ მდგომარეობაში შეგვიძლია ჩვეულებრივი ღუმელიც გამოვიყენოთ.
ამ შემთხვევაში ვდებთ სპეციალურ ბადეზე, რომელსაც აუცილებლად ექნება ქვეშ დადებული
ტაფა, რომ წვენი ღუმელში არ ჩაიღვაროს. შეწვას დაახლოებით 15-20 წთ სჭირდება.
სააღდგომო პასკის რეცეპტი კონდიტერისაგან
სააღდგომო პასკის რეცეპტი კონდიტერისაგან
ინგრედიენტები
კვერცხი - 10 ცალი
შაქარი - 1200 გ
კარაქი ან ერბო - 500 გ
რძე - 1 ლ
საფუარი - 50 გ
ფქვილი - 3 კგ
დაფქული მუსკატის კაკალი - 1 ჩ/კ (სავსე)
სანელებელი ილი - 1 ჩ/კ (სავსე)
მიხაკი,დარიჩინი - დანის წვერით
ვანილი - 1 ჩ/კ
მარილი - 1 ს/კ
ლიმონის ზეთი - 4-5 წვეთი
შაფრანი - 1 პაკეტი
კონიაკი - 50 გ
ზეთი - 1 ჩ/ჭ
ქიშმიში - 500 გ
თავზე მოსასმელად-4 კვერცხის გული+4 სუფრის კოვზი რძე

მომზადება:
წინასწარ მოვამზადოთ ინგრედიენტები:კარაქი დავადნოთ დაბალ ცეცხლზე, მაგრამ არ ავადუღოთ, ფქვილი გავცრათ, რძე ავადუღოთ და ოდნავ გავაგრილოთ. ქიშმიში გავრეცხოთ და დავყაროთ საწურზე შესაშრობად.
ფართე ემალის გობზე მოვათავსოთ საფუარი, 2 სუფრის კოვზი შაქარი, მარილი, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი და დავასხათ ერთი ჭიქა თბილი რძე. ავურიოთ კარგად, დავაფაროთ გობს სუფთა ტილო და ოპარა დავტოვოთ გასაფუებლად. პატარა ემალის ქვაბში ჩავყაროთ სანელებლები: ილი, ჯაოზი, დარიჩინი, მიხაკი. დავასხათ ერთი ჭიქა რძე და ნელ ცეცხლზე წამოვადუღოთ. დავდგათ გასაგრილებლად.

როცა ოპარა კარგად ამოვა, დავუმატოთ დარჩენილ თბილ რძეში გახსნილი შაქრის ნახევარი, გამდნარი კარაქი, ვანილი, ლიმონის ზეთი, კონიაკი, დავახეხოთ შაფრანი, დავამატოთ იმდენი ფქვილი, რომ ძალიან ნაზი ცომი გამოვიდეს. ისევ დავაფაროთ ცომს თავზე და დავაცადოთ ამოსვლა.

როცა ცომი კარგად გაფუვდება, მიქსეროთ ავთქვიფოთ კვერცხები დარჩენილ შაქართან ერთად, დავამატოთ ცომს, მარლაზე დავასხათ მოხარშული სანელებლებიანი მასა, კარგად გავწუროთ ხელით და ესეც ჩავუშვათ ცომში. დავამატოთ დარჩენილი ფქვილი და მოვზილოთ ცომი. ცომი უნდა იზილებოდეს მინიმუმ 30 წუთი. ზელვის დროს დავამატოთ ზეთი, ზეთიანი ხელითვე შემოვუწმინდოთ ნაპირები გობს და ისევ დადგათ სითბოში გასაფუებლად.

როცა ცომი კარგად გაფუვდება(მოცულობაში უნდა მოიმატოს სამჯერ), ჩავზილოთ ზეთიანი ხელით და ისევ ვაცალოთ ამოსვლა. მესამე ჩაზელვაზე დავამატოთ ქიშმიში ან ცუკატები და კიდევ ერთხელ ჩავზილოთ ზეთიანი ხელით.

მოვამზადოთ ფორმები: ჩავუფინოთ ძირში პერგამენტის ქაღალდი და წავუსვათ ირგვლივ და ძირზე ზეთი.

დავიწყოთ ცომის ჩადება ფორმებში: ზეთიანი ხელით ამოვაგუნდავოთ ცომი, ჩავდოთ ფორმაში-ცომმა უნდა შეავსოს ყალიბის მესამედი. ცომი კარგად შემოვამრგვალოთ ხელით და ფორმები დავდგათ თბილ ადგილას. ყალიბებს თავზე სუფთა ტილო გადავაფაროთ.

როცა ცომი ყალიბებეში კარგად ამოვა, შევაწყოთ წინასწარ 150 გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში და ვაცხოთ 40-50 წუთი(გააჩნია ყალიბის ზომას). გამოღებიდან ათი წუთით ადრე პასკებს თავზე წავუსვათ რძესთან ერთად ათქვეფილი კვერცხის გული.

გამომცხვარი პასკები გამოვიღოთ ღუმელიდან, დავაწყოთ სველ ტილოზე და გავაგრილოთ. ფრთხილად შემოვხსნათ დანით გვერდები და გამოვიღოთ ყალიბიდან. კარგად გავაციოთ, შემდეგ კი ჩავაწყოთ თავდახურულ ემალის ქვაბში.

მიირთვით გემრიელად!
ფუმფულა კექსი "ზებრა" - სამარხვო რეცეპტი
ფუმფულა კექსი "ზებრა" - სამარხვო რეცეპტი
ინგრედიენტები
ინგრედიენტები თეთრი ნაწილისთვის:
შაქარი - 150 გ
გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ
მარილი - მწიკვი
ფქვილი - 300 გ
წყალი - 200 მლ
ბანანი - 1 ცალი
ინგრედიენტები შოკოლადიანი მასისთვის:
შაქარი - 150 გ
გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ
მარილი - მწიკვი
კაკაოს ფხვნილი - 100 გ
წყალი - 200 გ

მომზადების წესები

1) აიღეთ ბანანი, ჩაჭყლიტეთ თასში და დაუმატეთ წყალი (ან ბანანის წვენი). ამის შემდეგ დაუმატეთ შაქარი,გამაფხვიერებელი,მწიკვი მარილი და ფქვილი - აურიეთ კარგად და გადადით შემდეგ ნაბიჯზე.


 


тесто на пироги рецепт


 


2) კაკაოს მასის მომზადებაც იგივენაირად ხდება, ოღონდ სხვა თასში.


 


шоколадное тесто из какао


 


3) მოამზადეთ საცხობი ფორმა და შეურიეთ ორივენაირი მასა.


как сделать узоры на тесте


 


4) წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე ,შემდეგ კი აცხვეთ 40-45 წუთი.


торт домашний рецепт

ნამცხვარი ტაფაზე - ანა კოსტავას რეცეპტი
ნამცხვარი ტაფაზე - ანა კოსტავას რეცეპტი
ინგრედიენტები
ცომი:
კვერცხი - 1 ცალი
შესქელებული რძე - 1 ქილა
გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი
ფქვილი - დაახლოებით 3 ჭიქა ( ცომი უნდა გამოვიდეს რბილი)
კრემი:
1 კვერცხის გული და კიდევ ერთი მთლიანი კვერცხი
შაქარი - 1 ჩ/ჭ
ფქვილი - 3 ს/კ
რძე - 0.5 ლ
ვანილი - 1-2 პაკეტი
კარაქი - 200 გ
შოკოლადი - 100 გ

მომზადების წესები
ფქვილი და გამაფხვიერებელი ავურიოთ ერთმანეთში, დავამატოთ შესქელებული რძე, შემდეგ კვერცხი და მოვზილოთ რბილი ცომი.
ცომი გავყოთ 7 ნაწილად.
ავიღოთ ტაფა, ცოტა გავათბოთ და მასზე გავიყვანოთ ცომის ერთი ნაწილი(ცხიმის წასმა არ სჭირდება). შემდეგ დავდგათ საშუალო(უმჯობესია დაბალ) ცეცხლზე და გამოვაცხოთ ფირფიტა ორივე მხრიდან( მალე ცხვება, არ დავბრაწოთ).
ასე გამოვაცხობთ დანარჩენებსაც.
მოვამზადოთ კრემი:
კვერცხის გული და 1 მთლიანი კვერცხი გავთქვიფოთ კარგად შაქართან ერთად, დავამატოთ ფქვილი, შემდეგ რძე და დავადგათ ცეცხლზე . ხის კოვზით შეუჩერებლად ვურიოთ და ასე წამოვადუღოთ. რომ გადმოვდგამთ, დავამატოთ ვანილი. გაცივებულს შევათქვიფოთ წინასწარ გათქვეფილი კარაქი.
ფირფიტებს წავუსვათ კრემი და ფენებს შორის მოვაყაროთ დახეხილი შოკოლადი.
ნამცხვარი გავაჩეროთ მთელი ღამე, რომ კარგად დარბილდეს და მეორე დღეს მივირთვათ გემრიელად!
ციტრუსის სიროპი
ციტრუსის სიროპი
ინგრედიენტები
ფორთოხალი - 1 კგ
ლიმონი - 400 გ
მანდარინი - 300 გ
შაქარი - 900გ დაახლოებით

მომზადების წესები
ლიმონისა და ფორთოხლის ნახევარს აახეხეთ ცედრა. გამოწურეთ წვენი ყველა მათგანიდან. ყოველ 250 გ წვენზე დაამატეთ 300 გ შაქარი და გახეხილი ცედრა. მოურიეთ და დადგით 1 ღამით მაცივარში.
შემდეგ წვენი წამოადუღეთ და ხარშეთ 10 წუთი დაბალ ტემპერატურაზე. გაწურეთ და ჩაასხით ბოთლებში.
შეინახეთ გრილ ადგილას.
სიროპის გამოყენება შეიძლება სხვადასხვა კოქტეილებში, დესერტებსა თუ კრემებში
ნამცხვარი ტაფაზე - ანა კოსტავას რეცეპტი
ნამცხვარი ტაფაზე - ანა კოსტავას რეცეპტი
ინგრედიენტები
ცომი:
კვერცხი - 1 ცალი
შესქელებული რძე - 1 ქილა
გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი
ფქვილი - დაახლოებით 3 ჭიქა ( ცომი უნდა გამოვიდეს რბილი)

კრემი:
1 კვერცხის გული და კიდევ ერთი მთლიანი კვერცხი
შაქარი - 1 ჩ/ჭ
ფქვილი - 3 ს/კ
რძე - 0.5 ლ
ვანილი - 1-2 პაკეტი
კარაქი - 200 გ
შოკოლადი - 100 გ

მომზადების წესები
ფქვილი და გამაფხვიერებელი ავურიოთ ერთმანეთში, დავამატოთ შესქელებული რძე, შემდეგ კვერცხი და მოვზილოთ რბილი ცომი.
ცომი გავყოთ 7 ნაწილად.

ავიღოთ ტაფა, ცოტა გავათბოთ და მასზე გავიყვანოთ ცომის ერთი ნაწილი(ცხიმის წასმა არ სჭირდება). შემდეგ დავდგათ საშუალო(უმჯობესია დაბალ) ცეცხლზე და გამოვაცხოთ ფირფიტა ორივე მხრიდან( მალე ცხვება, არ დავბრაწოთ).
ასე გამოვაცხობთ დანარჩენებსაც.

მოვამზადოთ კრემი:

კვერცხის გული და 1 მთლიანი კვერცხი გავთქვიფოთ კარგად შაქართან ერთად, დავამატოთ ფქვილი, შემდეგ რძე და დავადგათ ცეცხლზე . ხის კოვზით შეუჩერებლად ვურიოთ და ასე წამოვადუღოთ. რომ გადმოვდგამთ, დავამატოთ ვანილი. გაცივებულს შევათქვიფოთ წინასწარ გათქვეფილი კარაქი.

ფირფიტებს წავუსვათ კრემი და ფენებს შორის მოვაყაროთ დახეხილი შოკოლადი.

ნამცხვარი გავაჩეროთ მთელი ღამე, რომ კარგად დარბილდეს და მეორე დღეს მივირთვათ გემრიელად!
ორიგინალური და ძალიან გემრიელი ყველის ღვეზელი "მზე"
ორიგინალური და ძალიან გემრიელი ყველის ღვეზელი "მზე"
ინგრედიენტები
მზა ფენოვანი ცომი - 1 კგ
მოცარელა ან სულგუნი - 200 გ
ტომატის წვენი ან ტომატპასტა - 3-4 ს/კ
ხმელი ქონდარი, ორეგანო, ბაზილიკი
კვერცხი - წასასმელად

მომზადების წესები:
გახეხეთ ყველი მსხვილად.
ცომი გაალღვეთ, ოდნავ გააბრტყელეთ ერთ მიმართულებით.
ამოჭერით ორი წრე თეფშის ან ქვაბის თვსახურის მეშვეობით.
დადეთ პირველი წრე პერგამენტდაფენილ ლითონის ფირფიტაზე.
წაუსვით ტომატის სოუსი ან ტომატპასტა.
მოაყარეთ ორეგანო და ბაზილიკი (დაახლოებით 1/3 ჩ/კ)
მოაყარეთ გახეხილი ყველი და ოდნავ დატკეპნეთ.
ზემოდან დაადეთ ცომის მეორე წრე და ოდნავ დააწექით ხელით.
ღვეზელის შუაში მოათავსეთ ჭიქა და გააკეთეთ პიცის საჭრელით ჩანაჭრები (იხ.სურათი).
უნდა მიიღოთ დაახლოებით 16 "სხივი".
თითოეული "სხივი" დაატრიალეთ 4-5 -ჯერ, ბოლოდები შეუწებეთ>
წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.
აცხვეთ 200 გრადუსზე დაახლოებით 10-20 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით ცხელ-ცხელი.
"სუფთა ნარჩენებისგან" დამზადებული სამარხვო ნამცხვარი
"სუფთა ნარჩენებისგან" დამზადებული სამარხვო ნამცხვარი
"სუფთა ნარჩენებში" იგულისხმება თქვენივე სამზარეულოში მოძიებული ის პროდუქტები, რომელთა გამოყენებასაც აღარ აპირებთ, მაგრამ სანაგვეშიც ვერ იმეტებთ გადასაყრელად.ზამთარი ტკბილ მურაბებთან ერთად გადავაგორეთ, რომლის მარცვლები უფრო მოგვწონს, ვიდრე წვენი.სწორედ ამიტომ ნამცხვრის მოსამზადებლად უნდა გამოვიყენოთ ჩვენივე სამზარეულოში ქილაში დარჩენილი ნებისმიერი მურაბის წვენი.
ინგრედიენტები
მურაბის წვენი - 20 ს/კ
წყალი - 20 ს/კ
ზეთი - 20 ს/კ
ვანილი - 1 შეკვრა
პურის ფქვილი - 20 ს/კ
შაქარი - 1 ჩ/ჭ
სოდა - 1 ჩ/კ

koncerti