„ბიუ-ბიუს“ დაჭრილი ქათამი ხახვთან ერთად მოვათავსოთ ქვაბში, დავუმატოთ ცხიმი და მოვშუშოთ. ხორცი კარგად რომ მოიშუშება, დავუმატოთ კანგაცლილი გახეხილი პომიდორი და ტკბილი წიწაკა. მასა ცოტა რომ შესქელდება და შეიკვრება, დავასხათ იმდენი წყალი, რომ სასურველი სისქის წვენი მივიღოთ. ქვაბი თავდახურულ მდგომარეობაში დაბალ ცეცხლზე დავდგათ, ვიდრე ქათამი სრულად არ მოიხარშება. ბოლოს დავუმატოთ მწვანილი, ნიორი, მარილი, დაფქული წიწაკა და კერძი ცეცხლიდან გადმოვდგათ.

კერძი სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელთან ერთად, საკმაოდ ბიუჯეტურიცაა. ინგრედიენტებისთვის საჭირო ხარჯები ასე გამოიყურება:

“ბიუ-ბიუს“ ნედლი ქათამი - 10 ლარი

გახეხილი პომიდორი - 700 გ - 2 ლარი

კარაქი - 2 ს/კ - 1 ლარი

ხახვი - 1დიდი თავი - 0,3 ლარი

ტკბილი წითელი წიწაკა - 1-2 ცალი - 1, 5ლარი

ქინძი - 2 კონა - 1 ლარი

კამა - 1 კონა - 0,5 ლარი

ნიორი - 4 კბილი - 0,5 ლარი

მარილი

დაფქული წითელი წიწაკა

საერთო ჯამში კერძის მოსამზადებლად დაახლოებით 16 ლარი დაგჭირდებათ.

P.S. ქათმის ხორცი არის მაღალი ხარისხის, ადვილად ასათვისებელი ცილების, ვიტამინების, ამინმჟავების და მინერალური ნივთიერებების შეუცვლელი წყარო როგორც ბავშვებისთვის, ასევე ზრდასრული ადამიანებისთვის. პროდუქტი მდიდარია A, B და D ვიტამინებით.

• B ვიტამინი აძლიერებს იმუნიტეტს, არეგულირაბს საჭმლის მომნელებელ სისტემას, სასრგებლოა ნერვული სისტემისთვის, გვიცავს შაკიკისგან, დიაბეტისა და მაღალი ქოლესტერინისგან.


• D ვიტამინი ძვლის სიმტკიცეს უზრუნველყოფს.


• A ვიტამინი თვალების ჯანმრთელობაზე ზრუნავს.

ამ წვნიანის მთავარი ინგრედიენტი სამი სახეობის ხორცია.

გამდინარე წყლით გარეცხეთ ხორცი, გააშრეთ კარგად და დაჭერით კუბებად. ასევე,გარეცხეთ ბოსტნეული, დაჭერით , როგორც ფოტოზეა მოცემული და დაიწყეთ ხახვის მოშუშვა, სასურველია მცენარეული ზეთის გამოყენება.

 დიდ ქვაბში მოათავსეთ ხორცი,მასთან ერთად შეაზავეთ ბოსტნეული და სანელებლები  . სწორედ სანელებლები აძლევს ამ კერძს საოცარ არომატს.

დაასხით ბულიონი ან ჩვეულებრივი თბილი წყალი და დაბალ ცეცხლზე ადუღეთ 60-90 წუთი.

როცა სუპი მომზადდება,შეგიძლიათ, ზემოდან მწვანილები მოაყაროთ!

1) ადღვიბეთ 4 კვერცხის ცილა კარგად.

2) პარალელურად ცეცხლზე შემოდგით წყლიანი ჯამი.სანამ წყალი ადუღდება, დაუმატეთ ლიმონმჟავა და შაქარი ადღვებილ ცილას და 1-2 წუთის განმავლობაში აურიეთ მიქსერით.

3) კრემის ჭურჭელი ჩადგით ადუღებულ წყალში და დღვიბეთ მიქსერით კიდევ 10-15 წუთი.საბოლოოდ უნდა მიიღოთ ქათქათა მასა.

4) როდესაც კრემზე გაჩნდება ასათქვეფის კვალი (კრემი დაეხვევა მიქსერის ჩხირებს, ანუ გასქელდება და მიეკრობა) გადმოდგი ცეცხლიდან და ათქვიფე კიდევ 3-4 წუთი.

ესეც ასე! ბეზე მზად არის.

1) აიღეთ თასი, ჩაასხით თბილი წყალი, დაუმატეთ მარილი,შაქარი , საფუარი და ცოტაოდენი ფქვილი. აურიეთ ინგრედიენტები და გააჩერეთ 10-15 წუთი.

2) ახლა დაუმატეთ ფქვილი და ცხიმი. მოზილეთ ცომი - როცა შეატყობთ  , რომ ხელზე გეკვრით, ესეიგი , ცომი მზადაა!

3) შეფუთეთ ცომი ცელოფნით და შედგით მაცივარში 1 საათი.

1) დაუმატეთ ფქვილს სოდა.

2) მდუღარე წყალსი გახსენით თაფლი,დაუმატეთ შაქარი, მცენარეული ზეთი და მარილი. აურიეთ ინგრედიენტები კარგად.

3) დაუმატეთ ეს მასა ფქვილს და მოზილეთ ცომი.

4) ცომი გადაიტანეთ საცხობ ფორმებში. გაითვალისწინეთ ფორმები შეავსეთ ნახევრად,რადგან ცომი ცხობის დროს უფრო ამოვა. შეგიძლიათ, აქვე დაუმატოთ ნიგოზი ან კენკრა.

5) შედგით 200 გრადუსამდე  წინასწარ გახურებულ ღუმელში  და გამოაცხვეთ 20 წუთი!